Vitlök- och rosmarinsås

1 hel vitlök
2 sardellfiléer
1 dl vatten
½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
2 msk rosmarin, hackad
Peppar
Salt

1. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs i smör på svag värme några minuter
utan att de tar färg.

2. Finhacka sardellerna. Rör i sardeller, vatten, fond, crème fraiche, soja och rosmarin. Låt såsen koka ihop några minuter.

3. Mixa såsen slät med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer vatten om det behövs.