Tortellini al Teatro

Pasta al Teatro är en jättegod pastarätt (som finns här på min blogg). Jag blev plötsligt sugen på den men hade inte alla ingredienser hemma och då föddes den här varianten. Eftersom den lufttorkade skinkan är så salt i sig behövs inget extra salt. Servera gärna med crema di balsamico, passar jättebra till!

Tortellini, ostfylld

12 skivor prosciutto (eller annan lufttorkad skinka)

½ kruka färsk basilika

8 soltorkade tomater i olja

3 dl vispgrädde

Riven muskot

Vitpeppar

1. Sätt igång att koka tortellini för 4 personer. 

2. Reducera grädden tills halva mängden kvarstår och smaka av med muskot och vitpeppar.

3. Skär skinka, basilika och soltorkade tomater i bitar och blanda ner i grädden. Låt puttra på svag värme någon minut så de goda smakerna frigörs.