Saffranskyckling med russin

eller varför inte kalla det Lussekattskyckling ?!

Julen närmar sig med stormsteg. Eller snarare själva julfinalen då, för i min familj är det jul från första advent. Bara att ta chansen att mysa så mycket man kan, tycker jag, för julen gör den kalla och mörka december till en härlig tid! Idag har vi ätit middag med jultema. Vi åt pasta till kycklingen av den enkla anledningen att det var slut på ris, men det funkade bra.

4 Kycklingfiléer
2 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost, naturell
1 pkt saffran
½ tsk salt
1 krm vitpepper
2 tsk dragon
½ dl russin

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Bryn filéerna hastigt i smör i en stekpanna. Lägg över dem i en ugnsform.

3. Blanda ihop resterande ingredienser, utom russin, i en bunke. Rör ordentligt. Det blir en ganska hård sås/creme. Klicka ut över kycklingen och strö sen över russin.

4. Tillaga i ugnen tills kycklingen är genomstekt (72 grader). Kolla gärna med termometer.