Cottagepie goes Mexican

eller Tacogratäng med potatismostäcke

Blir det för er som för mig? När vi äter tacos blir det alltid tacoköttfärs och lite ditt och datt tillbehör över. Man gör ju alltid för mycket! Idag hittade jag dessutom några sorgsna morötter och ett gäng potatisar. Vad kan man göra med det? Tja, man kan ju göra en variant av cottagepie till exempel. Det blev riktigt lyckat. Vi åt guacamole, tortillachips, sallad och tomater till. 

400 g tacoköttfärs
250 g finrivna morötter
2 finhackade bananschalottenlökar
1 dl majs
1 kg potatis
2 dl grädde
1 ägg
150 g riven smakrik ost
Salt

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. 

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Skala och riv morötter. Skala och hacka löken. Fräs i smör i en stekpanna några minuter och häll sen ner i en bunke. Lägg ner köttfärsen och majsen i bunken. Blanda ihop. Fördela i en ugnsform. Formen måste vara stor nog så även potatismoset får plats.

4. Häll vattnet av potatisen och mixa den med en mixerstav. Rör sen ner grädde, riven ost och ägg med en slev. Smaka av med salt. Fördela ut moset över färsen i ugnsformen.

5. Tillaga i ugnen i 25-30 minuter.