Torsk med gräddstuvad purjolök

Det här är en vansinnigt god torskrätt. Förutom att den innehåller få ingredienser är den både snabb och lätt att tillaga. En familjefavorit! Ta måtten till såsen med en nypa salt, jag kör aldrig med ett färdigt recept när jag gör vitsås/stuvning. Man får prova sig fram till rätt konsistens. Gott med kokt eller pressad potatis till.

4-6 torskfiléer
1 purjolök (inte för tjock, ta hellre två späda)
25 g smör
2-3 msk vetemjöl
3-5 dl mjölk
2-3 dl grädde
Salt och peppar

1. Skiva purjolöken och skölj den i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt.

2. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. När det stormkokar drar du av kastrullen från plattan och lägger i fisken. Lägg på lock och låt stå i 12 minuter.

3. Smält smöret i en kastrull och rör sen ner mjölet. Späd med mjölk och grädde under konstant omrörning. Fortsätt röra och späd med mer vätska tills du får rätt konsistens. Låt puttra i några minuter.

4. Tillsätt purjolöken i såsen och låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om då och då, se till att det inte bränns vid.