Shepherd's Pie

Det här är en familjefavorit som vi har ätit i flera år. Det finns massor av recept, och egentligen ska väl den här varianten kallas Cottage Pie eftersom jag använder nötfärs, men vi har alltid kallat det Shepherds Pie, oavsett vilken sorts färs jag använder. Mitt recept är en salig blandning av flera olika recept. Det är supergott!

Färs
500 g köttfärs (lamm eller nöt)
2 morötter, hackade
1 gul lök, grovt hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tomater, hackade
2 dl rött vin (Om man inte har/vill ha vin i kan man ta mer worcestershire sauce och vatten.)
1 msk tomatpuré
1 msk worcestershire sauce
2 msk kalvfond
Rosmarin
Salt och svartpeppar

Potatismos
1 kg potatis
50 gram smör
2 dl mjölk
2 äggulor
1-2 dl stark ost (jag har använt cheddar eller prästost)
salt och vitpeppar

1. Skala potatisen, dela den i mindre bitar och koka den mjuk

2. Fräs färsen i olivolja. Tillsätt vitlök, gul lök, morötter, tomatpuré, tomater, svartpeppar, salt och rosmarin. Låt puttra några minuter till under omrörning.

3. Häll i vin, fond och worcestershiresauce, låt koka ihop någon minut. Smaka av och krydda eventuellt mer. Ställ åt sidan under lock.

4. Häll av vattnet på potatisen, lägg i smör och häll i mjölk. Låt stå under lock någon minut så smöret smälter och mjölken blir varm. Mixa med mixerstav eller vispa ihop.

5. Vispa ner en äggula i taget och rör sen ner den rivna osten. Smaka av med salt och vitpeppar. (Ja moset ska vara så löst!)

6. Smörj en djup ugnsform och lägg färsen i botten, toppa sedan med moset. Strö eventuellt lite riven ost på toppen.

7. Värm ugnen till  200 grader och gratinera i ca 30 minuter. Lägg på folie om det behövs.