Ananaspaj med digestivebotten

Jag gör rätt ofta ananaspaj. I mitt vanliga recept är det en "vanlig" pajbotten och creme fraiche i fyllningen. Här är ett nytt recept med digestivekexbotten och kesella i fyllningen. Omväxling förnöjer! Ät vaniljglass till.

Botten
3 ½ dl krossade digestivekex
100 g smör
1 msk råsocker

Fyllning
1 burk krossad ananas (400g)
1 Burk kesella
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Låt ananasen rinna av i ett burkslag. 

3. Smält smöret. Krossa digestivekexen. Blanda ihop det smälta smöret med kexsmulorna och råsocker i en bunke. 

4. Fördela i en smord pajform. Pressa med en sked så botten blir kompakt. Förgrädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt svalna en aning.

5. Blanda ihop kesella, strösocker, vaniljsocker och ananas. Bred ut i formen. 

6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.