Fläskkarrégryta med tranbär & äpple (och en tvist av jul)

Den här grytan har jag gjort ett antal gånger. Den här gången blev det lite annorlunda än vanligt. Jag fick tag på picknicbog till bra pris och använde det istället för fläskkarré, men det var ju ingen större skillnad. Men när jag kom hem upptäckte jag att vi inte hade någon öl hemma...hmm...vi hade dock en stackars julmumma långt inne i svalen, kvarglömd från julen. Den tog jag. Hela köket doftade jul när jag hällde den i grytan, och alla som känner mig vet att jag älskar julen, t.o.m. i september :)

Resultatet då? Det blev en jättegod gryta, rätt söt men angenäm smak. Jag ska nog använda julmumma igen! Vi åt basmatiris till.

600-700 g benfri fläskkarré
2 msk soja
2 stora gula lökar
2 smakrika äpplen
2 msk nypressad citronsaft
½ dl konc. vinbärssaft 
2 köttbuljongtärningar
8-10 vitpepparkorn
1 dl torkade tranbär
1 stor flaska öl, ljust eller mörkt (eller julmumma då!)

1. Skär köttet strimlor, ca 1½ cm tjocka och 4 cm långa.

2. Lägg bitarna i en gryta och tillsätt sojan. Rör om så att köttet blir "sojafärgat" runt om. Låt köttet marinera i minst 10 minuter.

3. Skär löken i klyftor. Lägg över i grytan och blanda om med köttet.

4. Tillsätt citronsaft, vinbärssaft, buljongtärningar och vitpeppar. Häll på öl så att det täcker köttet. Låt koka upp. Skumma av och låt koka i 10 minuter.

5. Skala och skär äpplena i bitar. Tillsätt dem och tranbären i grytan. Låt koka ytterligare 10 minuter.