Lax i ugn med krämig gnocchi och basilikasås

 

4 portionsbitar lax

500 g färsk gnocchi

2,5 dl matlagningsgrädde

150 g färskost (typ Philadelphia)

0,5 kruka basilika

1 citron (zest + saft)

1 vitlöksklyfta (riven)

Salt & peppar

Färsk basilika eller ruccola till topping

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra.
2. Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen (brukar ta 2-3 min). Häll av vattnet.
3. Blanda ihop matlagningsgrädde, färskost, hackad basilika, riven vitlök, citronskal och saft i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.
4. Vänd ner den kokta gnocchin i såsen
5. Häll gnocchi-såsen runt laxen i formen.
6. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills laxen är klar och gnocchin härligt krämig.
7. Toppa med färsk basilika eller ruccola, och ev. extra citron vid servering.

Lövbiffsrullader med färskost

Här kommer recept på enkla, men väldigt goda, rullader. De är dessutom snabba att tillaga. Receptet såg jag på Instagram - mackanskost. 

500 g lövbiff

1 burk färskost med valfri smaksättning

3 dl grädde

1,5 dl lingonsylt

0,5 dl japanska soja

1 kruka persilja

salt och peppar

1. sätt ugnen på 175 grader.

2. lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och bred ut ett ordentligt lager färskost. 

3. finhacka persilja och strö ut, salta och peppra. 

4. rulla ihop till rullar och fäst med tandpetare. 

5. hetta upp smör i en stekpanna och bryn rulladerna runt om. Lägg över i en ugnssäker form. 

6.  blanda ihop grädde, soja och lingonsylt och häll över rulladerna.

7. tillaga i ugnen i ca 15 minuter tills rulladerna är genomstekta. 

Gnocchi med bacon, soltorkad tomat, bladpersilja och parmesan

Enkel men jättegod helgmiddag! 

500 g potatisgnocchi (färska eller hemgjorda)

2 pkt bacon, strimlade

8-10 soltorkade tomater i olja, strimlade

2 vitlöksklyftor, finhackade

4 dl grädde

1 dl riven parmesan

Svartpeppar

Färsk persilja eller basilika

1.Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan. Häll av, men spara lite kokvatten.

2.Stek bacon och lägg åt sidan.

3.Fräs vitlök och soltorkade tomater i lite av oljan från tomaterna tills det doftar underbart.

4.Häll på grädden och låt sjuda i ett par minuter.

5.Vänd ner gnocchi och bacon. Rör ner parmesan och lite av kokvattnet om det känns för tjockt.

6.Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

7.Toppa med färska örter vid servering.