Blomkålsgratäng och dubbelpanerad falukorv

Idag har vi ätit en fantastiskt god blomkålsgratäng, jag försäkrar, supergod! Hoppa inte över den lilla slurken konjak. Tänkte servera falukorv till, rätt och slätt. Men plötsligt fick jag ett infall och dubbelpanerade korven. Det var ett genidrag för det lyfte den lite tråkiga falukorven till en ny nivå. Behövdes ingen sås.

1 blomkålshuvud
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk konjak
1 tsk salt
Svartpeppar
1 dl riven smakrik ost
Chiliflakes

Falukorv, så mycket familjen behöver
2 ägg
3 dl ströbröd
Allroundkrydda (Santa Maria)
Några msk vetemjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Ansa blomkålen och hacka den i bitar. Lägg i en smord ugnsform.

3. Vispa upp äggen. Vispa ner grädde, konjak, salt och peppar. Häll äggstanningen över blomkålen.

4. Häll äggstanningen över blomkålen. Strö över riven ost och chiliflakes.

5. Baka i mitten av ugnen tills blomkålen är mjuk, äggstanningen stelnat och gratängen fått fin färg, ca 40 minuter. Täck om det behövs. Stäng av värmen och låt den stå kvar i ugnen medan du lagar till korven.

6. Ta fram tre djuptallrikar/bunkar och häll vetemjöl, lätt uppvispat ägg och ströbröd med allroundkrydda (var inte blyg med krydda) i varsin tallrik/bunke.

7. Vänd korvskivorna i vetemjölet.

8. Doppa korvskivorna i de vispade äggen.

9. Vänd korvskivorna i ströbrödet.

10. Stek i smör på medelhög värme .