Lingonpaj med vaniljglass

Vilken otrolig paj! Så gott med kontrasten mellan sött och syrligt. Jag har fått receptet av en arbetskamrat, men lagt på en halv gång så mycket ingredienser för jag tycker det var lite snålt tilltaget. Försvinnande god!

Pajdeg

4½ dl vetemjöl
1½ dl socker
1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
250 g smält smör, avsvalnat

Fyllning
4-6 dl lingon
1 dl socker
2 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sen det avsvalnade smälta smöret.

3. Täck botten och kanter på en pajform.

4. Blanda linon med potatismjöl. Häll lingonen i formen. Strö över sockret.

5. Grädda i 20-30 minuter. Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass.