Festlig Falukorvsgryta med pesto

Falukorv är ju praktisk mat, men visst kan man väl bli lite less på de vanliga recepten?! Här kommer då räddningen i ett recept på en annorlunda falukorvsrätt som är snabb att laga och väldigt god! I ursprungsreceptet är det oliver med, men i min familj är det bara jag som gillar oliver så det skippar vi. Jag har även bytt ut rödlök mot schalottenlök som jag tycker har en mildare smak. Servera med pasta och några klickar pesto. 

500 g falukorv
2 schalottenlökar
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
10 körsbärstomater
1 msk kalvfond
3 msk pesto
Salt och peppar

1. Skäl korven i lagom stora bitar. Skala och finhacka löken. Fräs tillsammans i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.

2. Tillsätt creme fraiche, vatten och fond. Rör om och låt koka upp.

3. Dela tomaterna i fyra delar och lägg ner dem i grytan. Rör ner pesto, Låt koka i 5 minuter.

4. Smaka eventuellt av med salt och peppar (tycker inte jag behövs).