Hemmagjord sötsur sås

(svartvinbärssås)

Det låter kanske konstigt att göra sötsur sås på svartvinbärssaft, men jag kan lova att det faktiskt blir supergott. Vill du ha lite bett i såsen så tillsätt chili.

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
1 msk soja
2½ dl iMat (eller grädde)
1 krm svartpeppar
Vatten
Potatismjöl

1. Koka upp svartvinbärsaft, balsamvinäger, kalvfond, soja,  iMat och svartpeppar i en kastrull.

2. Blanda ut ca en msk potatismjöl i lite vatten och rör ner det i kastrullen. Späd med vatten tills du får önskad konsistens.