Stora köttfärsbiffar med mango chutney

 

Det händer rätt ofta att jag "free-basear"  och tar vad jag har hemma och hittar på recept. Det fungerar nästan alltid bra, helst när jag gör biffar eller gratänger. De här biffarna blev väldigt lyckade. Alla i familjen var helt överens. Nu gjorde jag en dubbel sats eftersom jag vill ha matlådor men man kan ju lätt halvera receptet.  Jag rörde ihop creme fraiche, mango chutney, lite vitpeppar, sambal oelek och en dutt sweet chilisås. Det var fräscht till.  

1 kg köttfärs
2 dl grädde/iMat
2 dl havregryn
1 ägg
2 morötter, finrivna
2 bananschalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk torkad basilika
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
½ liten burk mango chutney
2 tsk kinesisk soja
2 tsk kalvfond

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig smet.

3. Forma stora biffar och stek dem i smör/olja i en stekpanna i omgångar. Stek dem inte färdiga, bara ca en minut per sida så de får färg. Lägg över på en plåt.

4. Stek biffarna färdiga i ugnen, ca 10 minuter.