Laxpudding med varmrökt lax

Jag hatar att slänga mat och har därför blivit en hejjare på att ta reda på rester. Den varmrökta laxen som blev över från påskbordet blir ju hur god som helst i en laxpudding. Den här puddingen funkar oxå bra för de som äter LCHF.

2 ägg
2 dl grädde
1 dl riven ost
2 dl varmrökt lax
1 msk hackad gräslök
vitpeppar
salt

Tillbehör
Skirat smör

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Smöra en ugnsform. Smula ner laxen.

3. Rör ihop resten av ingredienserna och häll över laxen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

5. Ta ut puddingen och låt den stå tills den "stannat".

6. Skira smör och häll det över puddingen vid servering.

Och för de som inte vet hur man skirar smör så kommer det här:

- smält smör sakta i en kastrull.
- låt stå tills restprodukterna sjunkit till botten.
- häll försiktigt ur det klara skirade smöret (dvs det rena fettet).