Favorit i repris - Keftedes

Ännu en variant på en familjefavorit - Keftedes. Den här gången använde jag hälften nötfärs och hälften fläskfärs. Jag hade dessutom i dubbelt så mycket mynta eftersom jag bara älskar mynta! Ibland gör jag mina keftedes som biffar och ibland som dolmar, idag blev det dolmar. Man kan äta vad man vill till, ris, rostade rotsaker, pasta. Och en kall sås är gott till, som vitlökssås eller tzatziki. Idag åt jag emellertid bara färsk spenat, tomat och keso till medan barnen åt pasta och vitlökssås. 

300 g nötfärs

300 g fläskfärs

½ dl ströbröd
1 dl vatten
½ dl saft av citron
½ röd lök 
1 dl bladpersilja
1 dl dl mynta
1 ägg
1½ tsk salt
olivolja, till stekning

1. Blanda ströbröd, vatten och citronsaft. Låt stå och svälla i 15 minuter.

2. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan och myntan. Rör ner allt i ströbrödsblandningen.

3. Blanda sen ner ägg, salt och färs och låt stå i kylskåp 15 minuter.

4. Forma dolmar/biffar med våta händer och lägg dem på en skärbräda. Stek dem runt om i olja på medelvärme, 3-4 minuter.