Laxbiffar med varmrökt lax, citron och dill i

Men hur gott kan det vara egentligen? Jättegott tydligen! Jag blev  så inspirerad av en arbetskamrats beskrivning av de goda biffarna hon ätit hos en bekant att jag slängde ihop ett eget recept. Oj oj oj vad bra det blev! Och pricken över i är att äta den underbara "gröna såsen" till. Jag har ett antal varianter här på bloggen. Den jag nyss lagt ut fick namnet "Ännu bättre grön laxsås".

600 g laxfilé
300 g varmrökt lax
4 äggulor
1 citron, saft och skal
1 dl färsk dill (eller ½ dl frysen)
1 dl grädde eller iMat
½ dl ströbröd
2 bananschalottenlökar
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

1. Skär laxen i kuber och mixa sen i matberedare.

2. Skala och finhacka löken. Hacka dillen. Zesta citronen och pressa sen ut saften. Häll allt i matberedaren.

3. Tillsätt resten av ingredienserna i matberedaren och kör ihop snabbt. Det behöver inte vara helt slätt.

4. Forma biffar och stek dem i omgångar i smör i en stekpanna, ca tre minuter per sida. Det går även bra att bryna dem hastigt i pannan och sen steka dem färdigt i ugnen på 175 grader, några minuter.