Fondue med buljong

Vi kom av någon anledning in på fondue när vi satt och och pratade på jobbet. Det var väldigt länge sen vi åt fondue, väldigt väldigt länge sen. Jag kände helt plötsligt ett oemotståndligt sug efter fondue. Jag letade fram vår fonduegryta som stod och såg ledsen ut långt inne i ett skåp i källaren. Vi fondueade (haha, heter det så?) fläskytterfilé, paprika, schalottenlök och små champinjoner. Till det åt vi mangoraja och världens godaste potatisgratäng, se separata recept. Receptet på buljongen fick jag från "fondue.se". Tänk att det finns en sida enbart för fondue, vad roligt!

600 gram kött (filé, entrecote, innerfilé)

grönsaker - t.ex. paprika, små lökar, champinjoner, broccoli, purjolök

1 liter vatten 

2 tärningar köttbuljong (jag använde Knorr "fond du chef")

3 msk ljus soja, typ Kikkoman

1 lagerblad

2 dl rött vin (eller portvin)

1. Skär köttet i strimlor eller  tärningar 2x2 cm.

2. Skär de grönsaker du vill ha i lagom stora bitar.

3. Koka upp vatten, buljongtärningar, soja, lagerblad och vin. Ta bort lagerbladet och häll över i fonduegrytan.

4. Trä på kött och grönsaker på fonduegafflarna och låt dem koka i några minuter. Du kan även låta grönsaker koka direkt i grytan och fiska upp dem efter hand med en sked när de är klara.