Krämig grönsakssoppa med sötpotatis

Idag åt vi en grönsakssoppa i all sin enkelhet. Men enkelt kan vara hur gott som helst! Jag använder en färdig förpackning soppgrönsaker, väldigt praktiskt! Och glöm inte sötpotatisen, den gör att det blir lite annorlunda smak än en "vanlig" grönsakssoppa.

500 g soppgrönsaker (morot, rotselleri, purjolök, palsternacka)
1 stor sötpotatis
½ -1 gul lök
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar
Vitlök/örtkrydda, Santa Maria
3 dl grädde

1. Skala och hacka den gula löken. Fräs den mjuk i smör i en gryta under några minuter.

2. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Strimla purjolöken. Låt allt fräsa med löken några minuter.

3. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

4. Mixa med mixerstav. Tillsätt grädde och kryddor. Låt koka några minuter till. Smaka ev av med mer kryddor. Tillsätt vatten om soppan blir för tjock.