Fisk- och blomkålsmosgratäng 

Det här är egentligen ett LCHF-recept men väl värt att pröva av alla, oavsett om man är LCHF:are eller ej. Det är en fräsch fiskgratäng med len, mjuk smak. Vill man ha mer "bett" i den kan man leka lite med kryddningen. Jag tycker att blomkålsmos är otroligt gott och tillsammans philadelphiaost är det ännu bättre!

2 st blomkålshuvuden
200 g philadelphiaost
400 g torsk
2 dl valfri svamp (jag använde skogschampinjoner denna gång, trattisar förra)
2 st schalottenlök (bananschalottenlök går bra)
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
1 fiskbuljongstärning
2 dl riven parmesanost
Salt & peppar

Tina fisken om den är frusen.

Mos

1. Bryt blomkålen i små buketter och lägg dem i en kastrull med vatten. Koka tills blomkålen är mjuk. Häll noga av vattnet.

2. Rör ner osten i blomkålen och mixa eller vispa tills du får ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Sås

1. Hacka lök och vitlök, skiva svampen. Fräs i smör i en stekpanna i några minuter.

2. Häll grädden i pannan och smula i buljongtärningen. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra ca 5 minuter.

Gratäng

1. Lägg den tinade torsken mitt i en ugnssäker form, salta och peppra.

2. Klicka ut blomkålsmoset runt omkring fisken och häll såsen över. Strö till sist över osten.

3. Gratinera i ugn på 225 grader, ca 20-25 minuter.

Mycket gott!