Fläskfilé med ädelostsås, stekta päronklyftor, valnötter & klyftpotatis
Frukt i maten är supergott! Här kommer ett recept på en rätt med många härliga smaker som samsas väl tillsammans. Mycket gott med klyftpotatis till, men pasta eller ris är säkert gott det med. Familjen gillade det big time!
Jag gilla enkelhet och brukar undvika rätter där man måste få flera delar klara samtidigt. Det här är just en sån rätt, men jag löste det på mitt eget sätt. Jag stekte fläskfiléskivorna lite längre, nästa färdiga, lade dem i formen och hällde såsen över. Sen fick det gratinera i ugnen medan jag stekte päronklyftorna. Receptet nedan är dock det "original" som jag hittade på nätet, med mina justeringar i parenteser.
3 msk smör
salt och svartpeppar
1 lök
1 kycklingbuljongtärning (räcker med en halv)
1 dl vispgrädde (ta mer, 2-3 dl)
140 g ädelost
2 fasta päron (ta gärna fler, de går åt som smör i solsken!)
1 dl valnötter
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Putsa och skär fläskfiléen i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn skivorna i smör i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en ugnssäker form
3. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör i en stekpanna. Häll på buljongen och grädden, låt puttra sakta i ca 10 minuter.
4. Sätt formen med köttet mitt i ugnen i ca 10 minuter (innertemperatur 72 grader).
5. Skär osten i tärningar eller riv den på rivjärn och vispa ner i såsen. Mixa sen såsen med mixerstav (gjorde inte jag).
6. Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor. Stek klyftorna i smör i ca 2-3 minuter. Lägg i valnötterna på slutet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar