Kycklingbiffar med indisk touch
Det länge sen jag lade ut ett nytt recept, men nu är det dags! Jag tycker det är svårt att få till kycklingfilé så där perfekt som man vill ha den. Det är så lätt att översteker den av rädsla för att den ska vara rå. Men då är biffar räddningen, de blir inte torra även om man råkar steka dem lite för länge (fast gör inte det ändå). Jag eftersteker dem alltid i ugnen för det tycker jag ger bästa resultatet. Till middag idag blev det kycklingbiff med basmatiris, ärtor och en kall currysås. Goda biffar som hela familjen gillar.
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk torkad persilja
1 msk garam masala
1 tsk curry
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 ägg
2 msk maizena
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär kycklingen i bitar och mal till färs i matberedaren. Blanda färsen med lök, persilja, garam masala, curry, salt och peppar i en bunke. Rör ner ägg och maizena. Jag tycker det är enklare att blanda med händerna - RENA händer såklart - istället för med slev, men det är ju en smaksak!
3. Hetta upp smör/olja i en stekpanna och klicka ner färs. Stek i några minuter per sida och lägg över på en ugnsplåt. När du stekt färdigt alla biffarna ställer du in plåten i ugnen tills biffarna är genomstekta. Prova med en stektermometer då och då, kyckling ska ha en innertemperatur på 72 grader för att vara genomstekt.