Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min syster Anneli är från 2018 en ständig gästskribent. Hon är inte bara duktig på att laga mat utan även skicklig på uppläggning och presentation (vilket inte jag är) Blogg är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

fredag 8 juni 2018

Taco-paj
Hemma hos oss äter vi tacos i någon form i princip varje fredag. Tråkigt? Nej då, hela familjen älskar tacos och längtar som tusan efter taco-fredag om vi hoppat över det någon helg.
Här är min variant av Taco-paj 😀
//Anneli

Pajdeg
3 dl mjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 stora gula lökar
5 dl creme fraiche
2 dl riven ost
3 msk majonnäs
½ röd paprika
½ grön paprika

1. Kör ihop pajdegen med kniven i matberedaren. Låt vila en stund i kylen.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.

4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Sänk ugnvärmen till 200 grader efter gräddningen.

5. Stek köttfärs och tacokrydda. Lägg över på ett fat.

6. Skala och strimla löken och stek den mjuk.

7. Hacka paprikan i små tärningar.

8. Blanda ihop creme fraiche, majonnäs och riven ost.

9. Bred ut köttfärsen i pajskalet och lägg på den stekta löken.

10. Bred över oströran och strö över paprikan.

11. Grädda pajen i ca 20 minuter.

Medelhavspanna

Eriksson-klanens favoritresemål är Cypern, och vi älskar den grek/cypriotiska maten. I den här allt-i-ett-pannan har jag hämtat smakerna från Medelhavet och den funkar finfint med en god tzatziki när semesterlängtan infinner sig.

Marinad
1 dl olivolja
1 stor el 2 små pressade vitlöksklyftor
2 msk soja
1 tsk sambal oelek
½ msk färskriven ingefära
½ tsk salt 1
½ tsk svartpeppar
Lite färsk eller torkad oregano

Pannan
500g fläskfilé
12 små potatisar
1 grön paprika
1 röd paprika
2 röd lök
1 block fetaost
20 svarta oliver
Salt
Svartpeppar
Färsk oregano

1. Rör ihop marinaden.

2. Skär fläskfilén i ”halvmånar” och lägg i marinaden minst 2 timmar, gärna längre.

3. Sätt ungen på 225 grader.

4. Klyfta potatisen och lägg på en plåt. Ringla över lite olivolja.

5 Stek potatisen i ugnen ca 20 minuter.

6. Skär paprikan i grova bitar. Skala och klyfta löken.

7. Ta upp köttet ur marinaden och lägg ovanpå potatisen.

8. Lägg paprika och lök ovanpå köttet och rör om.

9. Stek i ugnen ytterligare 15 minuter. Rör om några gånger.

10. Ta ut pannan och strö över oliver och fetaost. Ställ in i ugnen ytterligare 5 minuter, gärna på ”grillvärme”.

11. Ta ut pannan, salta och peppra, strö på lite färsk oregano.