Ljuvlig sockerkaka med blåbär

Det här receptet ger en luftig, men ändå saftig, sockerkaka. Se till att vispa ägg och socker länge, tills allt socker har lösts upp. Börja på låg hastighet och öka sen till hög hastighet. Jag vispar nog 20 - 25 minuter. När man rör ner mjölet är det viktigt att göra det snabbt. Helst inte med elvisp.

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl vatten
Blåbär, frysta är ok

1. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa länge, tills sockret är helt löst.


2. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en kakform.

3. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.


4. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. 

5. Rör (vänd) snabbt ner mjölblandningen och smöret i äggblandningen. Koka upp vattnet och rör ner det i smeten.

6. Häll smeten i kakformen och fördela ut blåbär över smeten. 

7. Grädda i 30 - 40 minuter. Känn med sticka i slutet. Låt kakan kallna i formen.

Banan- och müslikakor

Vad sägs om nyttiga kakor till fikat? Eller efter träningen?  Här är ett väldigt enkelt recept utan annan sötning än fruktsockret i bananerna. Det funkar gott och väl som det är men man kan även lägga till valfri smaksättning som choklad, nötter, torkad frukt eller jordnötter. 

2-3 mogna bananer
5 dl müsli
½-1 tsk vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa ihop ingredienserna med mixerstav.

3. Forma bollar av smeten och tryck ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt - tunna eller tjocka är en smaksak. 

4. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

 

Engelsk fruktkaka med fikon och rom

När man hör fruktkaka så tänker man på engelsk jul. Fruktkaka är ju lite av ett skämt, alla gör den men ingen gillar den egentligen. Som en tegelsten fylld med frukt. Men jag gillar det big time! Jag höll på att stöka runt i skafferiet och hittade halvfyllda påsar med torkad frukt. De är kvar sen i julas när jag gjorde fikonchutney. Då tänkte jag genast på fruktkaka.

Jag hade 2 dl fikon och 1 dl tranbär i min kaka. Jag kan verkligen rekommendera fikon, det blir jättebra i fruktkaka. Låt kakan stå och mogna i flera dagar, den blir bara bättre och bättre. Jag bakade min i söndags och nu är det torsdag och den är helt perfekt. Det är en "vuxenkaka". Barn brukar inte tycka om den pga. romsmaken.

3 dl tärnad torkad frukt
1½ dl sultanarussin
1 dl mörk rom
2 dl valnötter
4½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
250 g rumsvarmt smör
2½ dl socker
½ tsk salt
4 ägg

1. Blötlägg frukten och russinen i rom i en halvtimme.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Grovhacka nötterna och blanda dem med mjöl, bakpulver och frukten i en bunke.

4. Rör ihop socker, salt och smör i en stor bunke. Rör i ett ägg i taget. Rör sen ner mjöl- och fruktblandningen.

5. Smöra och bröa en ugnsform med avtagbar kant. Fördela smeten i formen.

6. Grädda i ca 1 timme. Lägg på aluminiumfolie mot slutet om kakan hotar att bli för mörk.

7. Låt kakan kallna. Slå sen in den i plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i ett dygn. Kakan håller i flera veckor om den är väl inslagen.

Saftigt långpannebröd med morötter

 

Nu doftar det gott i mitt kök kan jag lova! Det här brödet har en arbetskompis lovordat. Det håller sig saftigt i flera dagar och går även bra att frysa. Vi får ta hennes ord på det för jag har ju just tagit mitt bröd ur ugnen. Men jag har redan smakat en kant och det var gott!

5 dl mjölk eller vatten
50 g jäst (blå kronjäst)
½ dl rapsolja
200 g finrivna morötter
1 tsk salt
2 msk ljus sirap (ta mer om du vill ha det lite sötare)
½ dl solrosfrön
4 dl vetemjöl special
ca 9 dl dinkelmjöl fullkorn

Äggvita
Solrosfrön

1. Värm mjölken/vattnet till fingervarmt (37 grader). Smula sönder jästen i en stor bunke. Häll över vätskan och olja. Rör tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt morötter, salt, sirap, solrosfrön, vetemjöl och nästan allt dinkelmjöl. Arbeta kraftigt ihop till  en smidig deg. Har man ingen maskin, som jag, så får man ta till armkraft!

3. Jäs övertäckt med bakduk i ca 30 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt. Tillsätt mer dinkelmjöl om det behövs.

5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Platta ut degen i långpannan.  Skär degen i 28 rutor med mjölad kniv. Jäs under bakduk i 30 minuter.

6. Värm ugnen till 225 grader.

7. Pensla degen med uppvispad äggvita och strö över solrosfrön. Grädda mitt i ugnen i 15-  20 minuter.

8. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Proteinfrallor

Det här receptet ger lite tunga men goda och nyttiga frallor till frukost eller mellis. Det är inte alla som har proteinpulver hemma och vill man inte köpa det enkom för att baka de här frallorna så kan man byta ut det mot hälften linfrö hälften havregryn. 

(2-4 frallor)
½ dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 tsk krossade linfrön
1 ägg
70 g lättkvarg
30 g vaniljprotein

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

2. Rör ihop de torra ingredienserna och knåda sen ner ägg och kvarg. Det blir en kladdig deg.

3. Forma frallor och lägg dem på plåten. Grädda i ugnen i 10-20 minuter beroende på hur många frallor du gjort.

Blåbärsscones

Rykande färska scones direkt från ugnen till frukost, det är väl bra härligt?! Här kommer recept på saftiga blåbärsscones. Har ni inga linfrön hemma så går det bra även utan. Man kan använda vanlig fil, men det blir lite extra gott med smaksatt fil. Ät dem direkt med bara lite smör på. Försvinnande goda!

7½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl rörsocker
1 msk linfrö
130 g smör, rumsvarmt
1 ägg
2 dl filmjölk, gärna med blåbär/hallonsmak
1½ dl blåbär

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.

3. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna. Blanda ner ägg och filmjölk. Det är kladdigt värre, bäst är att knåda ihop degen med båda händerna.

4. Dela degen i två bitar. Rulla ut till längder och tryck ut ett dike med tummen i mitten längsmed. Häll blåbär i diket och nyp ihop degen. Skär i lagom stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda mitten av ugnen i 10 minuter.

Mormors halvmånar 

(plättbakelser)

De här mumsiga kakorna har min mormor gjort så länge jag kan minnas. Både min mamma och syster gör dem också, de är ett måste runt jul! Äppelmosen och glasyren gör att de inte blir så bra om man gör i ordning dem och sen sparar dem. Gör bara i ordning de du behöver och frysa de plättar som blir över (om det blir några). Då är det lätt att ta fram och "pynta" dem när man vill ha dem nästa gång. Bilden blev lite mörk, men de är verkligen försvinnande goda!!!

200 g smör

200 g socker

4 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Äppelmos

Glasyr 

Strössel

1. Värm ugnen till 250 grader. Sätt in plättlaggen i mitten av ugnen.

2. Smält smör och låt kallna. Vispa smöret och socker pösigt.

3. Vispa ner ett ägg i taget, sen mjöl blandat med bakpulver.

4. Ta ut den heta plättlaggen och klicka i lite smör i varje lagg. Häll ca 1 msk smet i varje lagg. Grädda i ugnen 3-5 minuter.

5. Lägg plättarna på en bricka med bakplåtspapper och låt dem kallna. 

6. Dela plättarna i två halvmånar. Lägg på en klick äppelmos på den ena halvan och lägg den andra ovanpå. 

7. Rör ihop glasyr av florsocker och lite vatten. Glasera halvmånarna och strö över lite strössel.

Syltkakor med glasyr

Jag älskar småkakor, och särskilt mördegskakor är jätte-jättegott! Syltkakor är en av mina favoriter, i det här receptet görs de i längder och skärs i lagom stora bitar.  Mums!!!

200 g smör
11/4 dl florsocker
4 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 krm hjorthornssalt

Sylt
2 dl florsocker
1½ msk vatten

1. Arbeta samman ingredienserna till degen i en matberedare. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i  minst 30 minuter,

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Dela degen i fyra bitar. Rulla ut varje del till en tum-tjock längd. Lägg dem på bakplåtpappersklädd plåt. Gör en fördjupning i mitten längsmed varje längd.

4. Fyll fördjupningen med sylt och grädda i ugnen i 10-12 minuter.

5. Rör ihop florsocker och vatten. Bred glasyren över längderna. Låt dem svalna något och skär dem sen på snedden i 2 cm breda bitar.

Mjuk pepparkaka

Vi har haft kalas hemma hos oss idag, så i morse bakade jag lite, bl.a. mjuk pepparkaka. Tips är att engångsaluminiumformar (oj vilket långt ord!) istället för en sockerkaksform. Det blir sån bra storlek på kakbitarna då, och det är ju bra så man kan ta av alla sorterna :)

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
100 g smör
½ dl mjölk

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret och låt det kallna.

3. Vispa socker och ägg poröst.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör sen ner dem i äggsmeten.

5. Rör försiktigt ner smör och mjölk.

6. Smöra och bröa en form (eller två mindre) och häll i smeten.

7. Grädda i mitten av ugnen, ca 30-20 minuter beroende på storlek på formen(arna).

Glaserad chokladsockerkaka med strössel

Regn och rusk ute, perfekt läge att baka, eller hur? Så jag bakade en chokladsockerkaka som jag glaserade med chokladglasyr och "blingade" med karamellströssel. Så livar man upp en mörk och regnig höstkväll =)

Sockerkaka
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
2 msk kakaopulver
100 g smör
1 dl vatten

Glasyr
1½ dl florsocker
2 msk kakao
1½ msk rumsvarmt smör
1½ msk starkt kaffe

Topping
Kokos eller strössel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform.

2. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna

3. Vispa ägg och socker vitt och poröst

4. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. 

5. Koka upp vatten. Rör snabbt ihop mjölblandningen, äggblandning och smör. Rör sist i det kokta vattnet.

6. Häll smeten i formen. Grädda i ca 40 minuter. Känn med sticka i slutet. Ta ut kakan och låt den kallna i formen.

7. Ta ur kakan ur formen. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den över kakan. Toppa med kokos eller strössel.

Saftigt brytbröd 

Jag får plötsliga infall att baka matbröd och idag var en sån dag. Eftersom jag inte har någon matberedare (varför har jag ingen matberedare? Helt oförståeligt!) gjorde jag halv sats i en 30x40 cm ugnsform. Det här brödet kan man lika gärna göra som frallor, men det är ju praktiskt i långpanna. Jag gillar inte alls brödkryddor så det utelämnar jag, smakar gott ändå utan!

3 dl havregryn
2 d dl rågflingor
25 g smör + 5 dl vatten
1 dl vatten + 50 g jäst
2 msk sirap
½ msk salt
8-10 dl vetemjöl
ev. ½ msk brödkryddor

1. Blanda grynen i en bunke. Koka upp vattnet och smöret, blanda med grynen. Låt svalna.

2. Rör ut jästen i 1 dl fingervarmt vatten. Rör ner i bunken med gryn.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter.

4. Häll upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman, tillsätt med mjöl om det behövs. 

5. Platta ut degen  i smord långpanna. Nagga och skär degen i rutor. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

6. Värm ugnen till 200 grader och grädda brödet i ca 20 minuter.

Rumfordkaka  

Supergod sockerkaka

Det här kanonbra sockerkaksreceptet har jag fått av min svägerska. Det gör en väldigt saftig och god sockerkaka. Nu kanske någon undrar varför den heter Rumfordkaka? Jag kan ju bara gissa, men eftersom det är ett gammalt recept så kommer det nog från Rumford bakpulver, eller vad tror ni? Kommer ni ihåg plåtburken? Den väcker minnen från barndomen när mamma bakade.

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller skal och saft av en citron
100 g smör
1 dl vatten
ev. 2-3 äpplen

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform.

2. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna

3. Vispa ägg och socker vitt och poröst

4. Blanda ihop mjöl, bakpulver och eventuellt vaniljsocker. 

5. Koka upp vatten. Rör snabbt ihop mjölblandningen med äggblandningen och smöret (och eventuellt citronskal och saft) och det kokta vattnet.

6. Häll smeten i formen. Om du vill göra en äppelkaka så skala, kärna ur och klyfta två äpplen och tryck ner dem i smeten.

7. Grädda i ca 40 minuter. Känn med sticka i slutet. Låt kallna i formen.

Fluffig äppelkaka i långpanna

Min frys är full så jag kan tyvärr inte göra äppelmos, men det hindrar mig inte från att plocka äpplen hos min kompis. Ingen har väl dött av en äppelkaka eller två, eller hur!? Så idag blev det en långpannekaka fullproppad mer äppelbitar. Det här receptet har jag publicerat tidigare, men nu har jag dubblerat mängden äpplen. Den blir bara bättre ju fler äpplen man har i, och det passar väldigt bra med glasäpplen eller andra syrliga äpplen. Inte för att bilden ser så aptitlig ut...är det månen kanske?...men skenet bedrar för det är en lätt och fluffig kaka som är supergod som den är och ännu godare med vaniljsås.

5 ägg
4 dl strösocker
2 dl vatten
2 dl smält smör 
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
9-10 äpplen
Kanel och socker

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Smörj en långpanna med smör och bröa med råsocker eller ströbröd alternativt använd smörpapper (jag använder sånt där "evighetspapper"). 

3. Smält smöret och låt det svalna. 

4. Vispa ägg och socker pösigt. 

5. Häll smält smör och vatten i äggsmeten, rör om.

6. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Blanda bitarna med socker och kanel.

7. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner i smeten. Och ja, smeten ska vara så lös! 

8. Häll smeten i långpannan och strö över äppelbitarna. 

9. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

Svartvinbärskaka 

Härligt syrlig och lite seg kaka som det passar bra med vaniljsås eller kvarg med vaniljsmak till.

4 ägg
4 dl socker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ca 4 dl svarta vinbär
ca 100 g kallt smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i äggsmeten.

4. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt. Om du använder en vanlig ugnsplåt blir kakan väldigt tunn och smeten räcker nätt och jämt. Om du använder en ugnsform som är 30x40 blir kakan tjockare.

5. Strö över svartvinbär och hyvla sen kallt smör över kakan så det täcker. 

6. Grädda i ugnen 30-40 minuter beroende på vilken ugnsform du använder. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.

Saftig rabarber- & jordgubbskaka

Behövs ingen beskrivning för namnet säger allt! Ät med vaniljsås och bara njuuut :)

3 späda stjälkar rabarber
1 dl socker
8 jordgubbar, beroende på storlek
2 dl socker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smör
1 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. skär rabarbern i ca 5 cm långa bitar. Lägg dem i en ugnsform, strö över sockret och täck med folie. Låt steka i ugnen i 10 minuter. Ta ut formen och låt rabarbern svalna (häll av vätskan). Sänk värmen till 175 grader.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt.

4. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner i äggsmeten.

5. Blanda mjöl och bakpulver ordentligt. Vänd försiktigt ner i smeten.

6. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i smeten.

7. Hlavera jordgubbarna. Fördela jordgubbar och rabarber i formen. 

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna innan servering.

Hastbullar med äppelmosfyllning

Idag var jag sugen på något till kaffet och slängde därför ihop hastbullar. I all hast *haha* glömde jag ägget i degen, men vet ni vad? Det gjorde inget för de blev riktigt bra ändå. Så då vet vi, man kan baka hastbullar även om man inte har ägg hemma, eller om man är allergisk, för ägget till pensling kan man ju också hoppa över. Det är av misstagen man lär sig sägs det ju!

 

Hastbullar ska man äta på direkten, de blir inte så bra att spara. Men det är i och för sig ett icke-probelm eftersom det aldrig blir kvar några ;)

2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
50 g smör, i tärningar
1 ägg
½ dl ljus sirap
(1 dl mjölk)
Äppelmos
1 ägg till pensling
pärlsocker till garnering

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i matberedaren.

3. Tillsätt smör, (ägg,) sirap och mjölk. Kör snabbt ihop till en deg.

4. Klicka i degen i 9 bullformar.

5. Klicka i lite äppelmos i formarna. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

6. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna på galler.

Nespresso kaka

Det här är en mäktig kaka med "vuxen" smak av mörk choklad och kaffe. Nån sorts blandning av kladdkaka och sockerkaka. Servera en tunn skiva med en klick vispad grädde till kaffet. Kakan heter egentligen "Carey Neff's Espresso Cake" men jag läste det lite snabbt som "Nespresso Cake". Eftersom vi har en nespressomaskin tyckte jag den skulle vara kul att prova med nespressokaffe. Sen såg jag vad den egentligen hette men nu får den heta Nespresso kaka.

 

Jag gillar att läsa recept på utländska sidor och bloggar, man kan få lite nya uppslag då. Men det kan vara svårt att få till det precis som det ska vara eftersom måtten blir lite konstiga när de översätts och det är inte alltid vi har exakt de ingredienser som receptet anger. Det här receptet är omgjort, men inte mycket. I originalreceptet är det två tredjedelar "fullkorns-bakmjöl"" och resten vitt mjöl. Jag använde bara vanligt vetemjöl, men jag ska prova med grövre mjöl nästa gång.

2,2 dl mjöl (se ovan)

2,37 dl råsocker (rörsocker)
1,6 dl kakao
1 3/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/4 tsk salt
1,2 dl osötad äppelmos (eller katrinplommonpuré)
3 äggvitor
2,37 dl kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med avtagbar kant och pudra den med kakao.

2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.

3. Blanda äppelmos, äggvitor och kaffe i en annan bunke.

4. Rör ner de blöta ingredienserna i de torra och häll i ugnsformen.

5. Grädda i mitten av ugnen tills kakan är genomgräddad, ca 25 minuter. Prova med en sticka mot slutet.



Kanelbröd 

the Amish way

Här kommer ett recept som jag såg på min amerikanska vän Wendys facebooksida. Jag har översätt det till svenska men måtten blir lite på ett ungefär, alla decilitermått är avrundade. Smöret var lite trixigt. Det var angivet i cup (1 cup = 2.37 dl) men det blir så konstigt att mäta upp 2.37 dl mjukt smör (det ska ju inte vara smält smör) så jag översatte det igen, nu från deciliter till gram (1 dl fast smör = 95 g) vilket innebar att jag hade 237 gram smör...hahaha det var ju roligt :) 

Hur blev resultatet då? Jo den blev lite tung, troligtvis för mycket mjöl, så nästa gång ska jag ta lite mindre. Men handen på hjärtat, hellre en saftig och tung kaka än en torr och luftig. Och smaken var det då inget fel på. Den fick en knäckig topp som var väldigt spröd, men samtidigt väldigt god. Tror på att äta den som efterrätt med en klick grädde och lite bär!

240 g smör, mjukt 
4 3/4 dl socker 
2 ägg
4 3/4 dl mjölk 
2 msk citronsaft eller vinäger
9½ dl mjöl (ta lite mindre)
2 tsk bakpulver

Kanelsocker
1½ dl socker
2 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, socker och ägg pösigt. Rör ner mjölk och citronsaft (eller vinäger). Rör snabbt ner mjöl blandat med bakpulver.

3.  Smörj två brödformar. Fördela ungefär halva mängden smet i de två formarna (1/4 i varje form). 

4. Blanda socker och kanel i en skål och strö 3/4 av blandningen ovanpå smeten i formarna. 

5. Fördela resten av smeten i de två formarna (1/4 i varje) och strö sist över resten av kanelsockret. Virvla runt med en kniv i formarna. 

6. Grädda i ugnen ca 50 minuter. Testa gärna med en tandpetare mot slutet så du tar ut bröden i rätt tid.

7. Låt brödet svalna i formarna i 20 minuter.

Frukthjärtan med choklad

Det här är väldigt smaskiga lite sega kakor. Om man vill så kan man även hacka lite mjölkchoklad och ha i degen.

225 g mjukt smör
1 3/4 dl socker
1 äggula, lätt vispad
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
100 g hackade cocktailbär, fruktblandning eller kakfyllning (Dr Oetker)
en nypa salt
50 g mjölkchoklad

1. Blanda ihop smör och socker med en träslev. Rör i äggulan.

2. Blanda i mjöl, vaniljsocker, salt och cocktailbär. Blanda väl.

3. Dela degen i två delar och linda in i plastfolie. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Ta ut degen ur plastfolien och kavla ut mellan två bakplåtspapper till ca 3 mm tjocklek. Ta ut kakor med kakmått och lägg dem på bakpappersklädd plåt.

6. Grädda kakorna tills de får fin färg, ca 10-15 minuter: Ta ut dem och låt de svalna på plåten.

7. Smält mjölkchokladen och ringla den över kakorna, gärna med en gaffel så det blir fina linjer.

Bananbröd

Vi gillar att äta frukt i vår familj och jag köper ständigt ny frukt eftersom den försvinner så fort. Bananer är lite knepiga, de blir så snabbt övermogna. Ibland äts de upp innan jag hinner blinka och ibland ligger de kvar och blir övermogna. Men då är det bra att ha en reservplan för dem. Idag blev de bananbröd. Gott med smör och en lite starkare ost på.

2 medelstora bananer, gärna övermogna
2 ägg
1½ dl vatten
2 msk honung
5 dl vetemjöl (eller byt hälften mot rågsikt)
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en brödform med olja.

2. Mosa bananerna i en bunke och rör ihop med ägg, vatten och honung.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och kanel i en annan bunke. Rör sen ner i banansmeten.

4. Häll smeten i brödformen och ställ in den på näst nedersta falsen i ugnen. Grädda i 40-45 minuter.