Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min syster Anneli är från 2018 en ständig gästskribent. Hon är inte bara duktig på att laga mat utan även skicklig på uppläggning och presentation (vilket inte jag är) Blogg är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

torsdag 28 februari 2013


Stuvade morötter 

Idag hottade jag upp morotsstuvningen med färskost. Det blev krämigt och smaskigt. Vi åt prinskorv till.

8 morötter
1 dl färskost med gräslök
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 tsk persillade
Salt
Vitpeppar

1. Skala och skär morötterna i bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så det precis täcker. Koka tills de är mjuka men med kärna kvar. Häll av vattnet.

2. Rör ner färskosten. Häll i mjölk och grädde. Rör ut en matsked mjöl i lite vatten och rör sen ner det i stuvningen. Låt koka några minuter så det inte smakar mjöligt.

3. Tillsätt persillade och smaka av med salt och vitpeppar.

onsdag 27 februari 2013


Färsrulle

Ibland är det roligt att skoja till vardagsmaten, så varför inte göra köttfärslimpa i form av rulltårta? Som vanligt har jag inga mått på kryddorna, man får höfta till det eller smaka sig fram. Ät med potatis eller pasta, och även om jag tycker det är gott utan sås så kan jag tänka mig att det är kanongott med en gräddsås till.

300 g nötfärs
100 g fläskfärs
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
Salt
Svartpeppar
Lökpulver

Fyllning
1 pkt bacon
1 liten gul lök
1 äpple
Färsk persilja

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop ströbröd och mjölk. Låt stå och svälla i 10 minuter.

3. Blanda ihop med resten av ingredienserna.

4. Skala och finhacka löken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Häll i en bunke.

5. Skär bacon i bitar och fräs lite lätt i stekpannan. Häll över i bunken.

6. Klipp ner persilja i bunken.

7. Skala och hacka äpplet. Häll ner i bunken och blanda om.

8. Bred ut plastfolie på en skärbräda och platta ut färsen på den till en fyrkantig platta, tänk rulltårta!

9. Fördela fyllningen på färsplattan och rulla med hjälp av plastfolien ihop den som en rulltårta. (Obs ta bort plastfolien).  Lägg rullen med skarven nedåt i en smord ugnsform.

10. Grädda rullen i ca 35-45 minuter beroende på hur tjock den är.

tisdag 26 februari 2013


Currykryddad potatissoppa

Idag blev det en enkel soppa till middag. Kryddorna är på ett ungefär, man får smaka sig fram. Rör gärna ner lite turkisk yoghurt vid servering. Vi åt osttoast till.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
6 potatisar
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl grädde
Örtsalt
Peppar
Citronsaft

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör i en gryta tillsammans med curry.

2. Skala potatisen och skär den i kuber. Lägg ner i grytan.

3. Häll vatten i grytan och lägg i buljongtärningarna. Låt koka i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.

4. Ta kastrullen från värmen och mixa slät med mixerstav. Häll i grädde och smaka av med örtsalt, peppar och en dutt citronsaft. Tillsätt även mer curry om det behövs. Låt koka upp igen. Om den blir för tjock så späd med vatten eller grädde.


måndag 25 februari 2013



Fish and chips 
eller fisk med cornflakespanering 
och hemmagjorda pommes frites

MUMS! Det är så otroligt mycket godare att panera egen fisk istället för färdiga fiskpinnar från frysdisken. Visst är det lite pillande med dubbelpaneringen, men det är det värt. Att panera med cornflakes är kanon! Det här är ju inte riktigt som engelsk fish and chips men väl så gott. Servera gärna Marie Rose sås och ärtor till. Jag köpte en äkta engelsk vinäger när vi var i London i höstas. Det är gott att ringla lite över vid servering

Potatis
Stora potatisar (så många ni behöver)
Olivolja
Salt och svartpeppar

Fisken
600 g vit fiskfilé (färsk eller tinad)
2 ägg
Cornflakes
Salt och vitpeppar
1 citron
Vetemjöl

Till servering
Kokta ärtor
Marie Rose sås (finns separat recept)
Vinäger
Citron

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och skär potatisarna i stavar, ca 1 cm. Lägg i en bunke, ringla olivolja över och blanda om. Fördela på bakplåtpappersklädd plåt. Strö över salt och svartpeppar.

3. Rosta i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 40 minuter. Vänd någon gång under tiden. Ändra till grill de sista minuterna om det behövs.

4. Vispa upp äggen i en bunke. 

5. Häll rejält med cornflakes i en annan bunke och krossa till små bitar.

6. Skär fisken i mindre bitar. Lägg bitarna i en plastpåse (eller dela upp den i två påsar). Häll i mjöl, vitpeppar och salt och skaka om försiktigt så fiskbitarna täcks. Häll ut dem på en bricka.

7. Doppa fisken i ägg och vänd sen i cornflakes.

8. Stek fisken i smör i en stekpanna på medelvärme några minuter på varje sida.

söndag 24 februari 2013



Fläskfilé/fläskytterfilé i portersås


Porterstek är en av mina stora favoriter. Här kommer den i enklare form med fläskfilé eller fläskyeetrfilé. Går tokfort att laga till och är minst lika gott som originalet. Prova gärna att äta potatiskaka med chèvre (se separat recept) och haricot verts till. Himmelskt gott!

Jag har två tillagningssätt. När jag använder fläskfilé kokar jag filéerna hela i såsen. När jag använder fläskytterfilé steker jag skivor som jag sen lägger i såsen. 


2 fläskfiléer eller 1 stor fläskytterfilé
1 flaska porter, 33 cl
1½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
½ dl kinesisk soja
1 tsk timjan
5 enbär
5 svartpepparkorn
2 köttbujongtärningar eller motsvarande fond
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Grädde

1. Krossa enbär och svartpepparkorn i en mortel. Häll i en stor gryta.

2. Skala och skär gul lök och vitlök i bitar. Lägg i grytan.

3. Häll porter, svartvinbärssaft, soja, buljongtärningar/fond och timjan i grytan. 

Här kommer två alternativ - hel filé eller i skivor:

4a. Putsa fläskfiléerna och bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Lägg ner i grytan. Om de inte får plats så kan du dela dem i två delar. 

5a. Låt sjuda tills köttet är klart, ca 20 minuter. Om köttet inte täcks helt av vätskan så vänd det några gånger under koktiden.

6a. Ta upp fläskfiléerna täck dem med aluminiumfolie.

7a. Sila bort löken och häll tillbaks såsbasen i grytan. Tillsätt grädde tills det smakar som du vill ha det. Red av med valfri redning. 

8a. Skiva filéerna och lägg ner skivorna i grytan.  Servera!

Alternativt:

4b. Putsa och skär filéerna i tjocka skivor. Vänd dem i vetemjöl blandat med lite salt och vitpeppar. Bryn skivorna på båda sidorna och lägg åt sidan.

5b. Låt såsen koka 10 minuter. Sila bort löken och häll tillbaks i grytan. Tillsätt grädde tills det smakar som du vill ha det. Red med valfri redning. Lägg i köttet och låt puttra nån minut tills köttet är klart. Servera!



Red Velvet Cake

Här kommer recept på en lite tung kaka med smaskig glasyr, som en amerikansk tårta ungefär. Den är saftig och god och har en härlig rosa färg.

Kakan
3 dl strösocker
2 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl smält smör
2½ dl mild yoghurt
1½ msk röd karamellfärg

Glasyr
400 g philadelphiaost
2½ dl florsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och låt det svalna.

2. Smörj och bröa en rund kakform med avtagbar kant.

3. Rör socker och ägg till en porös smet. Rör ner vitvinsvinäger, smält smör, yoghurt och karamellfärg.

4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör sen hastigt ner i smeten. 

5. Häll smeten i kakformen och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. 

6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något innan du stjälper upp den. Låt den sen kallna helt.

7. Rör ihop philadelphiaost och florsocker. Dela kakan i mitten och bred på glasyr på underdelen. Lägg på ovandelen och täck hela kakan med resten av glasyren.

torsdag 21 februari 2013



Stora köttbullar med mynta


Här har jag fusionerat *fniss* (jag jobbar ju med fusioner så jag kunde inte låta bli!) ihop recept på köttbullar och keftedes. Och jösses vad gott det blev!!! Ta mängden kryddor med en nypa salt (haha) för jag bara duttade i utan att mäta. Jag gjorde stora köttbullar men det går lika bra med biffar. Vi åt mos av potatis och sötpotatis till. Behövs ingen sås, men gärna några goda grönsaker till.

3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 dl grädde

½ dl mjölk
500 g köttfärs 
½ gul lök
1 ägg
1 msk kalvfond

½ tsk worcestershiresås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm paprika
1 krm kryddpeppar
1 krm cayennepeppar
1 msk torkad mynta


1. Blanda havregryn, potatismjöl, grädde och mjölk i en stor bunke. Låt svälla i 10 minuter och rör sen ner köttfärsen. 

2. Skala och finhacka löken. Bryn mjuk  i smör i en stekpanna. Blanda ner i köttfärsen.

3. Häll i resterande ingredienser i bunken och blanda snabbt ihop till en smet. Provstek en liten köttbulle och krydda mer om det behövs.

4. Rulla stora köttbullar (lättast med blöta händer) och lägg dem på en blöt skärbräda.

5. Koka upp vatten i en stor stekpanna med höga kanter. Sänk värmen så vattnet sjuder. Lägg i köttbullarna och låt dem koka tills de är genomkokta. Lägg dem i ett durkslag och låt dem rinna av.

6. Stek försiktigt köttbullarna runt om i smör i en stekpanna så de får färg.

tisdag 19 februari 2013



Broccoli- & falukorvsgratäng

Idag blir det en middag som även passar de som äter mindre kolhydrater. Gratängen är jättegod som den är men vill man trots det ändå ha sina dagliga kolhydrater så koka potatis till! Det är inte världens vackraste mat, ser faktiskt lite sunkigt ut om man ska vara helt ärlig, men det är väldigt väldigt gott :)

1 bukett färsk broccoli
500 g falukorv
3 ägg
200 g philadelphiaost
2 dl grädde
100 g keso
Salt
Svartpeppar
Grillkrydda vitlök och örter (Santa Maria)
Riven ost

1. Skär broccolin (inte stammen) i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i 10 minuter. Häll av vattnet.

2. Smöra en ugnsform. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Skär falukorven i tärningar. Häll korven och broccolin i formen och blanda om.

4. Vispa ihop philadelphiaost och ägg. Rör ner grädde och keso. Smaka av med kryddorna. Häll i formen och strö över riven ost.

5. Grädda i ugnen i 45 minuter.


söndag 17 februari 2013



Marinerad kassler med chèvrecreme och ugnsrostad sötpotatis och paprika

Det här skulle jag ha lagt ut igår, men det blev inte av så här kommer det idag istället! En annorlunda och god kasslerrätt. Man kan lika gärna ha vanliga ugnsrostade rotsaker till istället för sötpotatis. Jag tycker att chèvrecremen är pricken över i men om man nu inte skulle gilla chévre går det bra med tzatziki  till. 

1 bit kassler, 600 g
3-4 sötpotatisar
2-3 spetspaprikor
Olivolja
Salt och svartpeppar

Marinad
1 kruka koriander, bladen
1 vitlöksklyfta
Chiliflakes (jag tog en kvarts tesked)
½ msk kumminfrön
½ lime, saften
4 msk olivolja

Chèvrecreme
200 g chèvre
1 dl creme fraiche
1 msk honung

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och skär potatisen i bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Rosta i ugnen tills de är mjuka men har kärna kvar. Tiden beror på hur tjocka bitarna är.

3. Lägg under tiden korianderblad och kumminfrön i en bunke. Pressa ner vitlöksklyftan och häll i limesaften och olivoljan. Smaka av med så mycket chiliflakes du vill ha, beroende på hur stark du vill att marinaden ska vara.  Mixa med mixerstav.

4. Skiva kasslern och vänd skivorna i marinaden. Skär paprikan i bitar.

5. Skär av kanterna på chèvren och mixa den i matberedare. Tillsätt lite creme fraiche i taget och sist honungen. Ställ kallt tills det är dags att äta.

6. Ta ut plåten ur ugnen och vänd på sötpotatisen. Lägg kasslerskivorna och paprikan på potatisen och ställ in i ugnen igen i 10 minuter. 






Viltlax 


Den här rätten har flera av mina arbetskamrater provat. Och alla älskade det! Då måste  ju även jag prova det. Resultatet då? Jo tusen tack för tipset, det är fantastiskt gott! Hela familjen gav tummen upp och vill gärna äta det igen. Bli nu inte skrämd av det lite udda att ha viltfond och lingon till lax, det funkar förbluffande bra ihop! Jag tog mig den artistiska friheten att dubblera såsen, bra beslut :)  

600 g lax, hel bit eller portionsbitar
1 tsk salt
5 dl matlagningsgrädde (jag tog hälften vanlig grädde)
4 msk viltfond med kantareller
4 msk lingonsylt (jag tog lingon istället)
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan

Till servering
Potatis, gärna pressad
Rårörda lingon
Kokta grönsaker

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.

3. Blanda grädde, viltfond, lingon(sylt), svartpeppar och timjan. Häll över laxen.

4. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Koka under tiden potatis och grönsaker.



fredag 15 februari 2013


Pasta och pastasås med kyckling

Idag hade jag varken ork eller inspiration till middag så det blev något enkelt, pasta med Keldas pastasås. Det behöver man ju knappast något recept på, men jag hottade upp pastasåsen med kyckling, mango chutney och grädde...så här kommer ett recept ändå :)

4 kycklingfiléer
Salt
Svartpeppar
Kycklingkrydda
1 fpk Keldas pastasås - tomat & creme fraiche
½ - 1 dl mango chutney
1 dl grädde
Pasta

1. Sätt igång att koka vattnet till pastan.

2. Dela kycklingfiléerna i bitar och stek dem i omgångar i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och kycklingkrydda. Lägg kycklingen åt sidan.

3. Häll i pastasås och grädde i stekpannan. Smaka av med mango chutney. Låt puttra på svag värme medan pastan kokar. 

4. När pastan nästan är klar häll i kycklingbitarna i såsen så är de lagom varma när pastan är klar.

Servera med en god sallad!


onsdag 13 februari 2013


Torsk med persiljesås och ägghalvor


Idag åt vi en variant av torsk med äggsås - torsk med persiljesås och äggen på sidan om. Men ska jag vara helt ärlig var det faktiskt inte torsk utan ryggfilé av Alaskan Polloc som jag sprang på till bra pris på ICA, fast receptet funkar ju lika bra ändå! 

Potatis, skalade
4 ägg
600 g torskfilé eller annan vit fisk
1 fiskbuljongtärning
50 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
½ msk fiskfond
½ dl grädde
2 dl mjölk
Salt och vitpeppar
Persilja, hackad

1. Sätt igång potatiskoket. 

2. Hårdkoka äggen och låt dem sen vila i kallvatten.

3. Smält smör och rör ner vetemjöl. Häll i vatten, fond, grädde och mjölk. Låt koka upp under omrörning (den tjocknar från botten). Sänk värmen och låt puttra i 5 minuter. Ställ åt sidan.

3. Koka upp vatten och buljongtärning. Skala under tiden äggen och halvera dem.

4. Sänk värmen och lägg i fisken. Låt sjuda några minuter tills fisken är vit och genomkokt. Ta upp den med en hålslev och håll varm.

4. Värm upp såsen igen och rör ner persiljan. Smaka av med salt och vitpeppar.


tisdag 12 februari 2013


Paprika och zucchini fyllda med köttfärssås


Men idag har vi då ätit god mat! När jag lagar köttfärssås gör jag ofta dubbel sats. Det blir såklart en massa över. Bra att ha i frysen och bara plocka fram till spagetti eller för att göra lasagne, men man kan ju även göra något annat kul av den, som det här till exempel. Jag blandade i generöst med torkad mynta i köttfärssåsen eftersom vår familj älskar det. Hur enkelt som helst och väldigt, väldigt gott!!!

Jag hade tänkt använda röda och gula paprikor men hittade bara tre-pack på affären. Eftersom jag inte ville ha en massa paprikor över (om man nu kan kalla två för en massa *s*) så köpte jag ett sånt plus en zucchini. Grabbarna åt paprika och jag zucchini. Jag slängde ihop en snabb tzatziki  och kokade lite pasta till. Ett gott bröd borde jag ha haft, men det får bli nästa gång, för en nästa gång blir det definitivt!

Paprikor 
Zucchini
500 g köttfärssås (se gärna mitt recept "mammas köttfärssås". Den ska vara gräddig)
Mynta, torkad
Ost, riven

Till servering
Tzatziki
Bröd
Pasta

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tvätta av paprikorna och skär av ett lock. Ta bort kärnorna och kapa dem lite i botten om det behövs för att de ska stå bättre.

3. Tvätta zucchinin och skär den i två delar på längden (dela sen varje del i två om du vill, lättare att hantera då!) Rensa bort kärnorna i mitten så det blir en längsgående skåra.

4. Fyll paprikorna och zucchinin med köttfärs. Lägg dem i en ugnsform och toppa med riven ost.

5. Gratinera i ugnen i 20-25 minuter.





söndag 10 februari 2013




Steak- and Guinness Pie


Här kommer en variant av Jamie Olivers recept på Steak- and Guinness Pie, klassisk engelsk "pub grub". Egentligen ska det bli en tjock sås när man kokar ihop det, men jag hade kanske lite för mycket öl - är lite svårt att få till måtten från engelska till svenska ibland - så den blev lite väl lös. Jag löste det genom att göra en sås som tillbehör istället, och det var då ingen förlust för rätten!

600 g nötkött, tärnat
Salt och svartpeppar
2 msk mjöl
1 gul lök
2 morötter
2 palsternackor
4 stjälkar selleri
1 handfull färska kryddväxter (rosmarin, timjan , salvia...), bladen
1 lagerblad
2 flaskor guinness
2 fpk cocktailtomater
1 rulle smördeg
1 ägg

1. Krydda grytbitarna generöst med salt och peppar. Strö över mjölet och blanda runt så alla bitar är täckta.

2. Bryn köttet i olja i en stekpanna på medel-hög värme i omgångar. Lägg över i en gryta.

3. Skala och grovhacka lök. Fräs i olja i stekpannan och lägg över i grytan. 

4. Skala och grovhacka morot och palsternacka. Grovhacka selleri. Häll i grytan tillsammans med de färska örterna och låt allt fräsa några minuter under omrörning. 

5. Tillsätt lagerblad, guinness och tomater och låt koka upp. Sänk sen värmen och låt puttra under lock tills köttet är mört, ca 2 timmar. Smaka ev av med mer kryddor.

6. Värm ugnen till 200 grader.

7. För över kött och grönsaker med en hålslev till en djup ugnsform.

8. Skär ut smördegen till ett lock,lägg gärna på en extra kant. Skåra locket lätt med en kniv. Pensla med vispat ägg.

9. Baka mitt i ugnen i 30 minuter. Om du vill ha pommes till så se till att sätta in dem i tid. 

10. Sila av såsen och häll den i en kastrull. Häll på så mycket grädde du vill ha och låt koka upp. Red av med den redning du gillar att använda. Krydda mer om det behövs. Rör ner en msk svartvinbärsgelé eller två.






Lingonpaj med vaniljglass


Vilken otrolig paj! Så gott med kontrasten mellan sött och syrligt. Jag har fått receptet av en arbetskamrat, men lagt på en halv gång så mycket ingredienser för jag tycker det var lite snålt tilltaget. Försvinnande god!

Pajdeg
4½ dl vetemjöl
1½ dl socker
1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
250 g smält smör, avsvalnat

Fyllning
4-6 dl lingon
1 dl socker
2 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sen det avsvalnade smälta smöret.

3. Täck botten och kanter på en pajform.

4. Blanda linon med potatismjöl. Häll lingonen i formen. Strö över sockret.

5. Grädda i 20-30 minuter. Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass.

fredag 8 februari 2013


Kycklingfilé med ädelostfyllda äpplen och valnötter

Det här är ett viktväktarrecept. Om nån viktväktare läser mina recept, vilket kanske inte är troligt med tanke på mängden grädde i mina recept, så är det 12 "pluttar". Jag skriver originalreceptet med mina ändringar inom parentes. Jag missade att köpa broccoli så det blev grönsakslöst, men äpplena är å andra sidan så goda till så det behövs egentligen inga grönsaker.

500 g kycklingfilé (jag använde kycklinglårfile istället)
1 msk flytande margarin (jag använde smör)
4 äpplen
100 g ädelost
8 valnötskärnor
4 dl pasta
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
2 dl creme fraiche, max 8 % (jag använde 34 % plus 2 dl grädde)
½ hönsbuljongtärning
Persilja, hackad
1-2 broccolistånd 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg i en ugnsform.

3. Halvera och kärna ur äpplena. Lägg dem runt kycklingen i formen.

4. Fördela ädelosten och valnötter på äppelhalvorna.

5. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter.

6. Koka pasta.

7. Hacka vitlöken och fräs den i olja i stekpannan. Rör ner creme fraiche och persilja. Smula ner buljongtärningen. Låt koka upp och smaka ev av med salt och peppar.

8. Häll såsen över pastan och rör om.  




onsdag 6 februari 2013


Blomkålsgratäng och dubbelpanerad falukorv


Idag har vi ätit en fantastiskt god blomkålsgratäng, jag försäkrar, supergod! Hoppa inte över den lilla slurken konjak. Tänkte servera falukorv till, rätt och slätt. Men plötsligt fick jag ett infall och dubbelpanerade korven. Det var ett genidrag för det lyfte den lite tråkiga falukorven till en ny nivå. Behövdes ingen sås.

1 blomkålshuvud
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk konjak
1 tsk salt
Svartpeppar
1 dl riven smakrik ost
Chiliflakes

Falukorv, så mycket familjen behöver
2 ägg
3 dl ströbröd
Allroundkrydda (Santa Maria)
Några msk vetemjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Ansa blomkålen och hacka den i bitar. Lägg i en smord ugnsform.

3. Vispa upp äggen. Vispa ner grädde, konjak, salt och peppar. Häll äggstanningen över blomkålen.

4. Häll äggstanningen över blomkålen. Strö över riven ost och chiliflakes.

5. Baka i mitten av ugnen tills blomkålen är mjuk, äggstanningen stelnat och gratängen fått fin färg, ca 40 minuter. Täck om det behövs. Stäng av värmen och låt den stå kvar i ugnen medan du lagar till korven.

6. Ta fram tre djuptallrikar/bunkar och häll vetemjöl, lätt uppvispat ägg och ströbröd med allroundkrydda (var inte blyg med krydda) i varsin tallrik/bunke.

7. Vänd korvskivorna i vetemjölet.

8. Doppa korvskivorna i de vispade äggen.

9. Vänd korvskivorna i ströbrödet.

10. Stek i smör på medelhög värme .



måndag 4 februari 2013


Plommonspäckad fläskytterfilé med plommongräddsås

Känns som om jag publicerat något likande förut. Men så kan det bli när man kokar ihop något av det man gillar och råkar ha hemma. Såsen blir vansinnigt god men ta måttet på grädden med en nypa salt för jag bara hällde i grädde tills jag fick en bra smak. Det behövs inga extra kryddor i såsen. Jag tänkte göra ugnsstekt potatis till men jag råkade bränna tummen något så in i ...... på ett lock som låg på en platta som av någon mysko anledning gått igång "av sig själv". Nu har jag dinosauriehud på tummen! Det gjorde så ont efteråt att jag knappt kunde använda handen, så det blev pasta till istället, men det var gott!

1 fläskytterfilé
12-15 katrinplommon
Salt och vitpeppar
1 köttbuljongtärning
5 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 msk svartvinbärsgelé
½-1 gul lök
10 katrinplommon
3 dl grädde
Kokspadet från filéen

1. Rensa filéen och skär små fickor på jämna mellanrum runt om. Pilla in katrinplommon i fickorna. Krydda filéen med salt och peppar runt om.

2. Bryn filéen runt om i smör i en stekpanna med höga kanter på hög värme.

3. Skala och skär löken i bitar.

4. Sänk värmen och häll i vattnet. Smula ner buljongtärningen och fördela lök och katrinplommon runt om. Låt koka på svag värme tills filéen är genomkokt. 

5. Ta upp filéen och varmhåll den i ugnen på 100 grader eller under folie.

6. Sila av kokspadet och häll tillbaks det i pannan. Häll i grädde och red till lämplig konsistens med t.ex. potatismjöl eller vetemjöl utrört i lite vatten.

7. skär filéen i skivor och servera

fredag 1 februari 2013



Inte Tacogratäng och inte Tacopaj utan Tacogratängpaj!


Dags för fredagsmys! Taco på fredag är ju en nutida klassiker. Idag äter vi en gammal favorit, en blandning mellan paj och gratäng där man använder formfranska som "botten". Ät med de tillbehör du gillar till vanliga tacos.

500 g nötfärs
Skivad formfranska, gärna grov
Tacokrydda
½-1 gul lök
3-4 tomater
Riven smakrik ost
Smör, gärna flytande

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kantskär så många skivor formfranska som täcker botten i en ugnsform. Dela varje skiva i två trekanter.

3. Smörj formen med smör och fördela brödet i botten. Ringla/klicka smör på brödet.

4. Skala och finhacka löken. Hacka tomaterna. Fördela lök och tomater över brödet.

5. Sätt in i ugnen medan du steker köttfärsen.

6. Stek köttfärs och tacokrydda enligt anvisning på förpackningen.

7. Ta ut formen. Fördela ut köttfärsen i formen och strö sen på riven ost.

8. Gratinera i ugnen tills osten smält. Ta ut formen och servera omedelbart.