Mustig gryta i Crock-Pot

Efter alla helger och julmat så var det extra gott med en rejäl gryta. Kryddorna är på ett ungefär, så smaka er fram. Bryn på köttet om du vill. Jag gör det ibland men idag hade jag lite bråttom så jag struntade i det. Funkade jättebra ändå.

1 kg högrev1 tsk salt
2 krm svartpeppar

4 morötter
2 rödlökar

10 katrinplommon

1 msk persillade
1 dl portvin
3 dl vatten
1 msk oxfond

1 tsk Worcestershire sås

1 knippa färsk persilja
1 burk hela champinjoner

1. Skär köttet i bitar på ca 3x3 cm och krydda bitarna rejält med salt och peppar. Lägg ner i Crock-poten.

2. Skär morötterna i ganska tjocka skivor och löken i klyftor. Lägg ner i Crock-poten tillsammans med katrinplommon och persillade.

3. Häll portvin, vatten, fond och Worcestershire sås i Crock-poten. Rör om ordentligt. 

4. Låt Crock-poten gå på hög i tre timmar (kan absolut gå längre om man vill). Smaka om det behövs mer kryddor. 

5. Tillsätt champinjonerna och låt gå i en halvtimme till. Strö över persilja vid servering. 

Banan- och müslikakor

Vad sägs om nyttiga kakor till fikat? Eller efter träningen?  Här är ett väldigt enkelt recept utan annan sötning än fruktsockret i bananerna. Det funkar gott och väl som det är men man kan även lägga till valfri smaksättning som choklad, nötter, torkad frukt eller jordnötter. 

2-3 mogna bananer
5 dl müsli
½-1 tsk vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa ihop ingredienserna med mixerstav.

3. Forma bollar av smeten och tryck ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt - tunna eller tjocka är en smaksak. 

4. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Ugnsbakad havregrynsgröt med hallon

Prova gröt på annat sätt! Det går även bra att blanda ihop ingredienserna kvällen före och ugnsbaka gröten på morgonen. Och man kan ju byta ut hallonen mot blåbär till exempel. Receptet gör 2 stora portioner eller 4 små.

1½ dl havregryn
½ dl kokosflingor
2 ägg
2 dl hallon
1 krm vaniljpulver (pulver, inte socker!)

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop alla ingredienser och låt det stå och svälla medan ugnen blir varm. 

3. Häll grötsmeten i portionsformar. Grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Proteinplättar med keso

Snabba, goda och nyttiga proteinplättar till frukost eller mellis, bra efter träning! Jag steker dem i en crepespanna, då tycker jag de blir lagom stora. Supergott med hemmagjord lättsockrad äppelmos till. Om man inte har det kan man t.ex. riva äpple till.

2 dl havregryn
500 g keso
4 ägg
4 äggvitor
en gnutta vaniljsocker

1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Mixa med mixerstav om du vill ha lite slätare konsistens.

2. Stek i smör i en stekpanna/plättlagg/crepespanna.