Gnocchi med bacon, soltorkad tomat, bladpersilja och parmesan

Enkel men jättegod helgmiddag! 

500 g potatisgnocchi (färska eller hemgjorda)

2 pkt bacon, strimlade

8-10 soltorkade tomater i olja, strimlade

2 vitlöksklyftor, finhackade

4 dl grädde

1 dl riven parmesan

Svartpeppar

Färsk persilja eller basilika

1.Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan. Häll av, men spara lite kokvatten.

2.Stek bacon och lägg åt sidan.

3.Fräs vitlök och soltorkade tomater i lite av oljan från tomaterna tills det doftar underbart.

4.Häll på grädden och låt sjuda i ett par minuter.

5.Vänd ner gnocchi och bacon. Rör ner parmesan och lite av kokvattnet om det känns för tjockt.

6.Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

7.Toppa med färska örter vid servering.

Fläskig fläskpannkaka!

Visst är det svårt att få till en sån där hög fluffig ugnspannkaka man kommer ihåg från barndomen? Verkar som ett mission impossible... men så hittade jag ett recept på ugnspannkaka på Fredriks Fika som jag provade igår och det visade sig vara en vinstlott! Visst sjunker den ihop lite efter att man tagit ut den, men den är ändå hög och fluffig som en sufflé. 

Skillnaden från hans recept är att jag gjorde en fläskpannkaka och använde havremjölk. Och efter ett tips på en annan sida värmde jag ugnen till 250 grader och drog sen ner till 225 när jag satt in formarna (jag gjorde dubbel sats). 

3 dl vetemjöl 

1 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

6 dl mjölk

3 stora ägg

250 g baconbitar

Smör till formen

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

2. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i bunken till assistenten. 

3. Häll i hälften av mjölken och vispa till jämn tjock smet. 

4. Rör ner äggen. 

5. Vispa ner resten av mjölken. Vispa några minuter. Låt sen smeten vila i 5 minuter. 

6. Smöra en forn på ca 20x30 cm. 

7. Häll i smeten. Fördela ut baconbitarna över smeten. (Stek dem inte före!)

8. Sänk värmen till 225 grader. 

9. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. När pannkakan inte dallrar i mitten är den klar. 

10. Låt vila i 5 minuter innan servering. 

Mammas tortellinigratäng

Tortellinigratäng är något jag verkligen älskar, och familjen med. Det är ett recept jag har från min mamma. Enkelt, snabbt och jättegott. Man kan såklart använda torkad tortellini också, men det är godast med färsk.


2 pkt färsk tortellini
250 g skinka
3 dl grädde
Riven ost (med smak, gärna cheddar)
Ströbröd


1. Sätt ugnen på 200 grader


2. Koka upp vatten. Lägg i tortellinin och låt den koka enligt instruktionerna på paketet, vanligtvis 3-4 minuter.


3. Riv ost och strimla skinkan under tiden (om du inte köpt färdigstrimlad vill säga).


4. Häll av vattnet från pastan. Häll grädden i kastrullen. Rör försiktigt ner skinkan och osten. Låt osten smälta under omrörning.


5. Häll över i en ugnsform. Strö över ströbröd.


6. Låt tillaga i ugnen i 20 minuter.

Lasagne, uppiffad med grönsaker

Igår hittade jag på receptet till den här väldigt goda lasagnen. Fast den är mer gratäng än klassisk lasagne. För kladdig lasagne gillas inte av familjen så den här blev en hit. Smakrik och mättande. Väldigt gott med en klick crème fraiche till.

Lasagneplattor

1 zucchini
1 aubergine
Inlagd paprika (eller vanlig, låt den iså fall gå med grönsakerna i ugnen så den blir mjuk)
800 g köttfärs
Salt och svartpeppar
1 fpk passerade tomater
Grädde/mjölk
Persillade
Salt och vitpeppar
Redning

1. Sätt ugnen på 220 grader.


2. Skiva zucchini och aubergine. Lägg i en stor ugnsform eller plåt och ställ in i ugnen tills grönsakerna mjuknat en aning.


3. Stek köttfärsen. Krydda med salt och svartpeppar. Rör ner passerade tomater och låt koka ihop några minuter.


4. Gör en vitsås. Jag gillar att blanda grädde och mjölk men det är ju valfritt. Till lasagne gör jag gärna en toppredd sås och använder maizena eller ljus redning. Smaka av med rejält med persillade. (Jag anger inga mått eftersom det är så olika hur mycket vitsås man vill ha.)


5. Montera ihop lasagnen. Vitsås - två lager lasagneplattor - köttfärs - två lager lasagneplattor - zucchini och aubergine - två lager lasagneplattor - köttfärs och slutligen vitsås. (Fler lager såklart om man har en mindre form.)


6. Tillaga i ugnen i 20 minuter.


7. Ta ut formen och lägg på inlagd paprika. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter till.

God inlagd paprika köpt på Willys.

 Fläskpannkaka i Crock Pot

Jag tror jag vinner tävlingen om högsta ugnspannkakan! Eller vad tror ni? Jag tog en rövare och provade att göra fläskpannkaka i min Crock-Pot. Använde ett helt vanligt recept. Det fungerade över mina förväntningar. Lite stabbig kanske, men väldigt god. Det här har jag minsann inte gjort för sista gången! 

6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 l mjölk 
6 ägg
450 g tärnat stekfläsk
50 g smör

1. Vispa samman mjöl, salt , socker, bakpulver och mjölk till en slät smet. Låt stå och svälla, gärna en timme. 

2. Kläd in "pottan" med bakplåtspapper. 

3. Vispa i äggen i smeten , ett i taget.

4. Stek fläsket i smör. Lägg ner ytterligare 50 g smör i stekpannan och låt det smälta.  Rör ner i smeten. 

5. Häll smeten i Crock-Poten och låt grädda på HÖG i 4 timmar. 

 

Vegetarisk pastasås med zucchini och spenat

Jag hade tänkt göra en lasagne men hade inga lasagneplattor hemma. Då tänkte jag om och gjorde om receptet till det här, en pastasås. Det var verkligen en lyckträff för den blev riktigt, riktigt god. Måtten är på ett ungefär.

1 zucchini, ca 500 gram, riven
ca 200 g bladspenat
3 msk pesto
ca 80 g marinerade vitlöksklyftor, grovhackade
3-4 dl grädde (iMat)
2 dl valnötter, grovhackade
Riven ost
Salt och peppar

1. Fräs nästan all spenat i olja i en stekpanna med höga kanter.

2. Häll i zucchinin och låt den fräsa med några minuter. Rör om ofta så det inte tar färg.

3. Rör i pesto, grädde och valnötter. Smaka av med salt och peppar.

4. Rör ner ost och resterande spenatblad. Klart att äta när osten smält.

Vegetarisk lasagne med tomat- och morotssås, stuvad bladspenat och valnötter (mjölkfri)

Jag blev sugen att laga vegetariskt idag med. Jag tänkte att lasagne skulle vara bra för det kan man variera i det oändliga. Lasagnen idag gjorde jag av det jag hade hemma och den blev hur bra som helst. Detta trots att jag inte använde någon ost eftersom stora sonen numer inte äter mjölkprotein. Sonen åt den som den var och vi andra åt turkisk yoghurt till. 

Lasagneplattor
Hackade valnötter

Tomat- och morotssås
1 gul lök
2 fpk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 stor morot
1 tsk vitlökspulver
½ dl vatten
½ citron, saften
1 msk honung
Salt
Svartpeppar

Stuvad spenat
1 fpk fryst bladspenat
2½ dl iMat grädde
Persillade
Salt
Vitpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tomatsås - Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör i en kastrull. Skala och riv moroten och rör ner den i kastrullen. 

3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vitlökspulver och vatten. Låt puttra några minuter. Rör ner citronsaft och honung. Smaka av med salt och svartpeppar. 

4. Stuvad spenat - fräs spenaten i en kastrull tills den tinat. Häll i grädden och låt koka upp. Red till önskad konsistens med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med persillade, salt och vitpeppar.

5. Montering - fördela ut ett tunt lager spenat i botten av en ugnsform. Lägg på dubbla lager av lasagneplattor, lite omlott. Bred ut ett lager tomatsås och sen ett till dubbelt lager lasagneplattor. Upprepa i några lager. Se till att sista lagret blir tomatsås. Strö över hackade valnötter. 

6. Tillaga i ugnen i ca en timme. 

Makaronipudding 

pizzastyle

Jag hittade ett recept på nätet som jag använt som bas och har dragit ifrån och lagt till. Som vanligt alltså! Det är en blandning av pizza utan botten och makaronipudding. En väldigt praktiskt rätt när man gör en kylskåpsrensning. Man kan använda det protein man har tillgängligt. Och även praktiskt för de som inte äter kolhydrater. Enligt originalreceptet skulle man använda okokta snabbmakaroner men jag använde annan pasta som jag kokade halva tiden och sen lät svalna. Det blev väldigt lyckat. 

500 g pasta
3 dl mjölk (jag använde iMat)
3 dl grädde (jag använde iMat)
1 fpk finkrossade tomater
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
Kassler, grillad kyckling, salami etc. (jag använde marinerad kalkon, typ kassler)
1 paprika
10 cocktailtomater
Örtkrydda
Ev.ost

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Fördela ut pastan i en ugnsplåt eller en stor ugnsform (nästan lika stor som en ugnsplåt).

3. Rör ihop mjölk, grädde, finkrossade tomater, salt och peppar i en bunke. Häll över pastan.

4. Skär köttet i lagom stora bitar och fördela ut i formen.

5. Hacka paprikan och dela tomaterna i fyra bitar. Fördela ut i formen. 

6. Krydda med den örtkrydda du gillar. Jag använde "Mammas persilado" (Juni kryddor) som innehåller persilja, vitlök, lök, vitpeppar och paprika. 

7. Strö över ost om du vill ha det. 

8. Tillaga längst ner i ugnen tills äggstanningen stelnat. För mig tog det ca 50 minuter. Jag använde en form som är lite mindre än en ugnsplåt. Använder du en vanlig ugnsplåt tar det givetvis kortare tid.  

Krämig cashewpasta

Det här receptet hittade jag på nätet någonstans. Det var så udda ingredienser att jag blev nyfiken och sparade det.  Cashewnötter och dadlar va? Låter som märkliga ingredienser i en pastasås. Idag provade jag det och det var faktiskt väldigt gott. Barnen gillade det också.

2½ dl cashewnötter
300 g pasta
1 broccolihuvud
3 morötter
2-4 dl kokspad från pastan
1 msk fond (alt.1 buljongtärning)
6 dadlar, urkärnade
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
Färsk persilja

1. Lägg nötterna i blöt i en bunke ett tag innan maten ska lagas.

2. Skär broccolin i små buketter. Skala och hyvla morötterna.

3. Koka pastan tillsammans med broccoli och morot. Häll av vattnet, men spara det.

4. Häll vattnet av nötterna. Tillsätt fond, dadlar, curry, cayennepeppar och 2 dl pastavatten. Mixa med mixerstav till slät sås.

5. Blanda såsen med pastan och grönsakerna. Späd med mer pastavatten till önskad konsistens.

Pastagratäng med kassler och tomat

Idag har mina grabbar lagat mat. De gör det en gång i veckan. Min stora grabb äter inte mjölkprodukter så vi byter mjölk och grädde mot Oatlys havreprodukter. De funkar lika bra som vanliga mjölkprodukter. Men det gör också att vi inte har ost på gratänger. Eller väldigt sällan i alla fall. Det gör inget alls, det känns faktiskt fräschare så. 

4 portioner kokt pasta
600 g kassler
1 vårlök
250 g cocktailtomater
150 g majs
2½ dl mjölk
2½ dl grädde
2 msk maizena
1 msk kalvfond
½ tsk salt
1 krm peppar
½ dl hackad färsk basilika
Ev. riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Koka pastan. Häll av vattnet och lägg pastan i en smord ugnsform. 

3. Häll vattnet av majsen. Skär vårlöken i tunna skivor. Blanda ner majs och vårlök i pastan.

4. Skär kasslern i skivor som sen delas i två bitar. Lägg skivorna ovanpå pastan.

5. Klyfta eller halvera tomaterna beroende på hur stor de är. Hacka basilikan. Fördela ut över kasslern.

6. Vispa ihop lite av mjölken och maizenan i en kastrull. Vispa i resten av mjölken och grädden och låt koka upp under omrörning. Häll i fond, salt och peppar.  Låt koka i nån minut. Häll såsen i ugnsformen. Strö över riven ost om du vill. 

7. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter. 

Blodpannkaka

(eller blodplättar)

Idag har vi ätit något jag inte ätit sen jag var liten - blodpannkaka! Själva namnet väcker  känslor. De som ätit det förut får något drömskt i blicken och de som inte gjort det brukar grimasera och rygga tillbaks. Det är första gången jag gör det själv. Det finns många olika recept  och jag valde ut det som tilltalade mig mest och gjorde några förändringar i det. Servera pannkakorna med stekt fläsk och lingonsylt.

½ liter nöt- eller renblod

2 dl mjölk

2 ägg

2 dl vetemjöl

½ dl rågsikt

1 msk sirap

1 msk smör

ca 1 tsk salt

Tillbehör

Stekfläsk/sidfläsk

Lingonsylt

1. Vispa upp äggen i en bunke. Vispa sen ner resterande ingredienser. Låt stå och svälla ihop ett tag.

2. Fräs fläsk i en stekpanna. Lägg över i en ugnsfast form och varmhåll i ugnen medan du steker pannkakorna/plättarna. 

3. Värm en stekpanna eller plättlagg. Smörj med lite smör och stek pannkakor/plättar. Om man inte äter dem direkt man stekt dem så går det bra att även varmhålla dem i ugnen.

Persilladekyckling i teriyakisås

Vi bestämde spontant en middags-date med vänner. Vi skulle laga mat tillsammans och åkte därför på ICA för att handla ingredienser. Vi hade ingen färdig rätt planerad utan handlade det vi då kände oss sugna på. Det blev en fusion av kyckling med persillade och teriyakikyckling. Och tänk så bra det blev, jättegott! Receptet, som är lite på en höft, har jag anpassat till fyra personer. 

4 portioner pasta
500 g kycklingfilé
Persillade
1 röd paprika
1 gul paprika
250 g champinjoner
250 g körsbärstomater
2½ dl  iMat grädde / vanlig grädde
1 burk iMat fraiche / vanlig creme fraiche
1 msk soja
1 msk kalvbuljongfond
1-2 dl teriyakisås
Salt och peppar

1. Skär kycklingen i strimlor. Fräs hastigt i smör i en stekpanna. Krydda rejält med persillade under stektiden. Lägg över i en bunke.

2. Hacka paprikan i lämpliga bitar. Skär champinjonerna i fyra delar, två om de är små.  Fräs i smör i stekpannan.

3. Koka pastan.

4. Koka under tiden upp grädde, fraiche, soja, fond och teriyakisås  en gryta. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer teriyakiås . Red med lite majzena utrört i vatten. 

5. Lägg ner kyckling, grönsaksfräs och tomater i grytan. Låt puttra någon minut så kycklingen och tomaterna blir varma. 

Pasta med salsiccia, bönor och bladspenat

Snabbmat till middag idag. Enkelt, snabbt och goda smaker tillsammans. Behöver inte vara märkvärdigare än så.

4 portioner pasta
600 g salsiccia
1 fpk blandade bönor (á 380 g)
100 g bladspenat
1 fpk krossade tomater (á 500 g)
Paprikapulver
Salt och svartpeppar

1. Sätt igång att koka vatten till pastan.

2. Skär korven i skivor. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skölj bladspenaten.

3.Stek korven i olja/smör. Lägg över i en kastrull.

4. Låt pastan koka enligt instruktioner på förpackningen. Se till att den har lite kärna kvar och inte blir överkokt.

5. Häll krossade tomater och bönor i kastrullen med korv. Låt puttra medan pastan kokar. Smaka av med kryddor.

6. Häll vattnet av pastan och vänd ner den i korv- och tomatsåsen. Häll över i en stor serveringsskål och blanda ner spenaten.  Servera med en gång.

Spenatpasta med salami, bacon och ärtor

Enkel men jättegod pastarätt med sting i. Såsen är färdig när pastan är färdig. Snabbmat the Ingela way!   Den italienska chilisalamin köper man i charken, den är jättegod. Men hittar du inte den så finns det säkert någon annan god som funkar minst lika bra.  

Färsk fettuccine, spenat
140-150 g tärnat bacon
50 g skivad chilisalami, hackade (Ventricina Piccant)
3½ dl iMat eller grädde
Några dl frysta ärtor
Örtkrydda

1. Sätt igång att koka vattnet till pastan.

2. Värm upp smör i en stekpanna och häll i de tärnade baconbitarna och salamin. Låt fräsa i några minuter, rör då och då så bacon och salami blir ordentligt stekt.

3. Tillsätt grädde och låt koka upp.  Rör ner frysta ärtor och pudra över lite örtkrydda. Låt puttra på medelvärme medans pastan kokar.

Currykorv med risoni

Det här receptet hittade jag på idag. Jag är lite less på mina gamla vanliga korvrecept så då fick jag ta till fantasin. Det är inget märkvärdigt, men god och snabb vardagsmat kan man aldrig ha för många recept av! För er som inte ätit risoni kan jag berätta att det är en pastasort som ser ut som små riskorn. Man kan använda det i soppa eller istället för ris. Det blev tummen upp från hela familjen (trots svampen!). Rensade tallrikar och inte en smula kvar i stekpannan, det är bra betyg det :)

600 g falukorv
3 dl risoni (pasta)
150 g sockerärtor
8 champinjoner
4 dl grädde eller iMat
1 msk citronsaft
Curry
Salt och peppar

1. Sätt igång pastakoket.

2. Skär champinjonerna i bitar. Skär sockerärtorna i två delar. Skär korven i skivor som du sen delar i två delar.

3. Smält smör i en stekpanna och fräs champinjoner och sockerärtor i några minuter. Lägg över dem på ett fat.

4. Smält mer smör i stekpannan och lägg i korven. Pudra över curry och stek i ett par minuter.  Tillsätt champinjonerna och sockerärtorna, grädde och citronsaft. 

5. Häll vattnet av pastan innan den är helt färdig. Häll pastan i stekpannan och den låt koka färdigt tillsammans med de andra ingredienserna. Smaka av med salt och peppar och ev. mer curry.

Vegetarisk lasagne

med getost och spenat

 

Vi äter vegetariskt en eller två gång i veckan. Idag gjorde jag en lasagne som var så god, så god! Faktiskt måste jag säja att vegetarisk lasagne är mycket godare än med kött i! Och så tacksamt det är sen, man kan stoppa i vad man behagar. Hittills har mina experiment blivit jättegoda, den här är inget undantag. 

15 färska lasagneplattor (helst spenat, men det funkar med vanliga)
250 g färsk bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 burk pesto rosso (ca 190 g)
1 dl hackad persilja
½ tsk salt
2-4 tsk socker
1 krm svartpeppar

sås
25 g smör
1/3 dl vetemjöl
5 dl iMat (eller grädde)
200 g getost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör i en stor stekpanna.

3. Låt spenaten fräsa med tills den är mjuk. Ställ åt sidan.

4. Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, pesto, persilja, salt, socker och peppar.  Låt puttra under lock i 5 minuter. Smaka ev. av med mer kryddor och socker

5. Blanda ihop tomatröran med spenatröran. Ställ åt sidan.

6. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Häll i hälften av iMaten (grädden) och rör hela tiden. När såsen tjocknar så häll i resten av iMaten (grädden). Fortsätt röra. När såsen inte tjocknar mer smular du ner getosten. Rör tills osten smält.

7. Häll lite sås i botten på en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor och sedan ett lager grönsaksröra och ostsås. Fortsätt så. Avsluta med ostsås på det sista lagret lasagneplattor.

8. Skiva bifftomaterna och lägg skivorna ovanpå ostsåsen. Ställ in i nedre delen av ugnen och grädda lasagnen i ca 25 minuter. Känn med sticka när plattorna är mjuka. Ta ut och låt stå ett tag innan servering.

Tortellini- och kasslergratäng

med broccoli och körsbärstomater

Idag blev det en "ta vad du har hemma" middag. Och det kan jag säja, det är inte fel alls, man kan hitta på helt nya, goda recept! Någonting som jag alltid har hemma är frysen broccoli och frysta örter. Nu passade det bra att använda det i en gratäng med tortellini och kassler. Dessutom hade jag en halv förpackning körsbärstomater som jag tyckte kunde passa bra i gratängen. Tillsammans blev det en härlig gratäng. 

300 g tortellini med ost
300 g kassler
300 g broccoli (tinad fryst)
20 körsbärstomater

2½ dl grädde
2½ dl vatten
100 g smör
½ dl vetemjöl
3 dl riven lagrad ost (jag använde cheddar)
Salt och vitpeppar
Hackad persilja

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka tortellinin och häll av vattnet.

3. Skär kasslern i tärningar. Dela broccolibuketterna om de är stora.

4. Blanda tortellini, kassler, broccoli och tomater i en ugnsform. 

5. Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjölet och späd sen med lite grädde och lite vatten. Rör hela tiden medan såsen tjocknar. Häll i resten av grädden och vattnet. Fortsätt rör tills såsen tjocknat. Späd med mer vatten/grädde om det behövs. Låt koka i 4 minuter. 

6. Rör ner osten och rör tills den smält. Rör ner med persilja, ca en matsked om den är frysen (annars får man smaka sig fram). Smaka av med salt och peppar. 

7. Häll såsen över innehållet i gratängformen. Gratinera i ugnen i 20 minuter. 

Vegetarisk lasagne 

med bl.a. zucchini, pesto och valnötter

Nu när hösten nalkas är det dags att ta tag i matlagningen "på riktigt" igen. Idag blev det en vegetarisk lasagne. Ostsåsen och peston kan man göra från scratch om man vill, eller så genar man och köper färdig. För mig beror det på dagsformen, tid och lust. Den här lasagnen är verkligen god och smakrik, ingen kommer att sakna kött!

1 fpk lasagneplattor med spenat

1 gul lök
1-2 vitlöksklyfta
1 zucchini, ca 500 g
1 påse bladspenat, ca 70 gram
2 bifftomater
2 dl valnötter, grovhackade
300 g färskost, naturell
2-3 msk pesto
3 dl ostsås
Salt och peppar
Riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna utan att löken tar färg.

3. Riv zucchinin grovt. Tärna tomaterna. Stek tillsammans med löken några minuter.

4. Rör ner spenaten och låt den mjukna. 

5. Rör ner färskost och låt den smälta.

6. Rör ner pesto, ostsås och till sist valnötter. Smaka av med salt och peppar.

7. Smörj en ugnssäker form. Fördela ett lager röra på botten. Lägg på två lager lasagneplattor. Fortsätt varva röra och plattor. Avsluta med ett lager röra. Strö över riven ost. 

8. Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 

Tips - det är bäst med färsk pasta. Men om man använder hård kan man koka upp plattorna hastigt så de mjuknar något. Tänk då på att de kladdar ihop lätt så koka bara några åt gången och separera dem snabbt.

"Laxagne"

(laxlasagne)

Jag har ett favoritrecept på lax - långsamt ugnsstekt lax - som jag gör rätt ofta. Jag köper en hel laxsida och steker den på låg värme i ugnen. Då blir den jättejättesaftig och gudomligt god! Lika bra att dra receptet snabbt:

Värm ugnen till 80-100 grader. Lägg en fryst laxsida på folie (nog stor bit för att kunna täcka hela laxen). Krydda med flingsalt och citronpeppar och strö över rejält med dill. Du kan även lägga på citronskivor om du vill. Stäng folien så det blir ett tätt paket. Tillaga i ugnen tills innertempen är ca 54 grader. Tar ca 4 timmar, men är väl värt det!

Nåja, för att komma till saken...jag gjorde lax igår, men var lite optimistisk när det gäller tiden så vi åt annan mat medan laxen var i ugnen. Idag använde jag halva laxen i en laxlasagne - eller laxagne som min son så fyndigt kom på! Jag tog det jag hade hemma och hittade på ett recept och vet ni vad? Det blev SUPERGOTT!!!

500 g kall ugnsstekt lax (med dill och citronpeppar)
1 fpk färska lasagneplattor
Riven ost
1 liten burk keso

Sås
25 g smör
2/3 dl vetemjöl
½ buljongtärning
Mjölk
Dill
Salt och vitpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Gör en bottenredd sås - smält smöret i en teflonkastrull, rör ner vetemjölet och låt fräsa ihop under omrörning. Häll på ett par dl mjölk och fortsätt röra. Lägg i buljongtärningen och späd med mer mjölk tills du får önskad konsistens på såsen (det ska bli mycket sås).  Rör hela tiden. Tillsätt dill tills du är nöjd och smaka av med salt och vitpeppar. Såsen ska koka i ca 5 minuter. Ställ sen åt sidan. 

3. Bred ut lite sås i botten på en ugnsform. Fördela ut smulad lax och riven ost och lägg på ett lager lasagneplattor. Gör ett till lager med sås, smulad lax, keso och lasagneplattor. Slutligen ett lager med sås, smulad lax, riven ost och lasagneplattor. Avsluta med sås och riven ost så det täcker lasagneplattorna. 

4. Tillaga i ugnen i 20 minuter.

Gammal hederlig makaronipudding med korv

Kärt barn har många namn! Vissa kallar makaronipudding för makaronilåda, men det tycker inte jag låter lika gott. Kanske beror det på vilken del av landet man kommer från?! (ostbåge/ostkrok!) Idag ville i alla fall mina barn ha makaronipudding till middag. Jag hade ett paket grillkorv i frysen så det passade ju jättebra nu när jag gör en frystömning! Det blev visserligen mat med äggstanning två gånger samma vecka, men så blir det ibland när man inte planerar i förväg. Och det gör inget för äggstanning är gott och praktiskt! Det här receptet räcker absolut till fler än 4 personer, men makaronipudding passar bra i matlåda och funkar även att frysa in i portioner. 

Det är så himmelskt gott med lingonsylt och skirat smör till *mums*.

1 pkt grillkorv (500 g)
500 g gammaldags makaroner (okokt vikt)
10 cm purjolök
Riven smakrik ost
6 ägg
6 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en stor eller två mindre ugnsform(ar).

2. Koka upp saltat vatten och lägg i makaronerna. Låt dem koka tills de är nästan färdiga, de ska ha lite "kärna" kvar.

3. Strimla under tiden purjolöken och korven - dela först på längden och strimla sen i halvmånar. Bryn tillsammans i smör i en stekpanna tills korven fått lite färg.

4. Häll av vattnet från makaronerna. Blanda ihop makaroner, korv och purjolök. Fördela i formen.

5. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor. Slå över makaronblandningen. 

6. Tillaga i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 20-25 minuter. Låt gärna makaronipuddingen stå ett tag innan servering.