Mustig gryta i Crock-Pot

Efter alla helger och julmat så var det extra gott med en rejäl gryta. Kryddorna är på ett ungefär, så smaka er fram. Bryn på köttet om du vill. Jag gör det ibland men idag hade jag lite bråttom så jag struntade i det. Funkade jättebra ändå.

1 kg högrev1 tsk salt
2 krm svartpeppar

4 morötter
2 rödlökar

10 katrinplommon

1 msk persillade
1 dl portvin
3 dl vatten
1 msk oxfond

1 tsk Worcestershire sås

1 knippa färsk persilja
1 burk hela champinjoner

1. Skär köttet i bitar på ca 3x3 cm och krydda bitarna rejält med salt och peppar. Lägg ner i Crock-poten.

2. Skär morötterna i ganska tjocka skivor och löken i klyftor. Lägg ner i Crock-poten tillsammans med katrinplommon och persillade.

3. Häll portvin, vatten, fond och Worcestershire sås i Crock-poten. Rör om ordentligt. 

4. Låt Crock-poten gå på hög i tre timmar (kan absolut gå längre om man vill). Smaka om det behövs mer kryddor. 

5. Tillsätt champinjonerna och låt gå i en halvtimme till. Strö över persilja vid servering. 

 Asiatisk fläskgryta med Ingefära och Pak Choi

(Crock-Pot)

Alltså allvarligt, hur gott var inte det här då? Det här har jag inte lagat för sista gången, det är då säkert. Jag hittade även det här receptet i Hemmets Journal. Jag har bytt ut salladskål mot pak choi och tillagade den i Crock-Poten istället för på spisen. Jag gjorde dubbel sats på en gång. Tur det för alla ville ha matlåda. 

Grytan har en för mig lite annorlunda och mycket mustig smak. Jättegod, absolut jättegod! Vi åt kokosris till. Det kan jag verkligen rekommendera. Passade superbra till. Hur man gör? Koka ris som vanligt men avbryt innan riset är helt genomkokt. Häll av vattnet och häll i kokosmjölk. Låt puttra tills kokosmjölken absorberats av riset, glöm inte att röra om så det inte bränner vid.  

700 g fläskkarré (eller skinkstek, jag använde det)
4 dl vatten
3 msk kinesisk soja
30 g färsk ingefära, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk strösocker
1 tsk sesamolja
1 stjärnanis
2 "huvuden" pak cpoi

1. Lägg ner alla ingredienser utom kött och pak choi i Crock-Poten. 

2. Skär fläskköttet i tärningar, 2x2 centimeter. Bryn dem hastigt i olja och lägg ner i Crock-Poten. 

3. Rör om, sätt på locket och tillaga på HÖG i 4 timmar.

4. Strimla pak choi och rör ner i grytan. Låt puttra i ett par minuter. 

Man kan ju såklart även tillaga grytan i en kastrull på spisen. Låt i så fall alla ingredienser utom pak choi puttra i 45 - 60 minuter. Låt pak choi puttra med i några minuter direkt innan serveringen. 

Kålpudding i Crock-Pot

På söndagar brukar jag passa på att laga mat i min Crock-Pot. Idag gjorde jag kålpudding. Jag använde mitt eget recept för kålpudding men bytte ut några ingredienser och la till några andra. Bilden då? Nä det blir ingen bild för jag glömde att ta en. 

½ kålhuvud, hackat
2 tsk salt
3 bananschalottenlökar, hackade
800 g köttfärs
2 dl okokt couscous
2 dl vatten
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk Worcestershire sauce
1 köttbuljongtärning, smulad

1. Blanda ihop alla ingredienserna i Crock-Poten.

2. Tillaga på LÅG i 5 timmar.

 Fläskpannkaka i Crock Pot

Jag tror jag vinner tävlingen om högsta ugnspannkakan! Eller vad tror ni? Jag tog en rövare och provade att göra fläskpannkaka i min Crock-Pot. Använde ett helt vanligt recept. Det fungerade över mina förväntningar. Lite stabbig kanske, men väldigt god. Det här har jag minsann inte gjort för sista gången! 

6 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
1 l mjölk 
6 ägg
450 g tärnat stekfläsk
50 g smör

1. Vispa samman mjöl, salt , socker, bakpulver och mjölk till en slät smet. Låt stå och svälla, gärna en timme. 

2. Kläd in "pottan" med bakplåtspapper. 

3. Vispa i äggen i smeten , ett i taget.

4. Stek fläsket i smör. Lägg ner ytterligare 50 g smör i stekpannan och låt det smälta.  Rör ner i smeten. 

5. Häll smeten i Crock-Poten och låt grädda på HÖG i 4 timmar. 

Steakhouse Beans

Det här är kanske inte det nyttigaste receptet - men däremot riktigt gott och lagom hett så här i höstrusket Vi brukar äta den i all enkelhet med skivad franska eller lantbröd till. 

400 g köttfärs
2 pkt bacon
1 stor gul lök
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk kidneybönor 
1 burk svarta bönor
1½ dl barbecuesås
1½ dl ketchup
½ dl äppelcidervinäger 
1 tsk salt
½ tsk kummin
½ tsk svartpeppar
½ tsk chiliflakes
1/4 tsk cayennepeppar 

1. Finhacka löken och bryn lätt tillsammans med köttfärs. 

2. Tärna och knaperstek bacon. 

3. Skölj kidney- och svarta bönorna väl. 

4.Blanda allt i slowcookern och låt gå på LÅG i 3 timmar.  

Boeuf Bourguignon

i Crock-Pot

På min födelsedag fick jag en slow cooker av familjens tre ungdomar - och vilken toppen present det var! Vad kan väl vara enklare och bekvämare än att lägga i ingredienser på morgonen och låta den göra sitt jobb, för att sedan mötas av en färdig middag när man kommer hem från jobbet?

En höst-mustig gryta fick bli söndagsmiddag och receptet räcker till 6 rejäla portioner.

//Anneli

1 kg högrev
300g rimmat sidfläsk
3 morötter
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 dl rödvin
3 dl vatten
3 msk mjöl
1½ msk oxfond
3 msk tomatpuré 1 tsk socker
Salt och peppar
1 knippa färsk persilja
2 lagerblad
Ett par kvistar färsk timjan
300 g färska champinjoner
Smör att steka i

(Potatis)

 1. Skär morötterna i ganska grova sneda skivor och löken i klyftor. Lägg ner i Crock-poten.

2. Skär köttet i bitar på ca 3x3 cm, krydda rejält med salt och peppar samt bryn i en stekpanna. Lägg ner i Crock-poten.

3. Tärna sidfläsket smått och knaperstekt i het panna. Lägg ner i Crock-poten.

4. Blanda ihop vin, vatten, fond, tomatpuré, pressad vitlök och socker. Vispa ned mjöl och häll vätskan i Crock-poten.

5. Plocka av persiljebladen och spara till garnering. Bind ihop stjälkarna i en bukett (med steksnöre) tillsammans med lagerblad och färsk timjan. Lägg buketten överst i Crock-poten.

6. Låt Crock-poten gå på låg i 7 timmar. Ta bort kryddbuketten.

7. Skiva svampen och stek den precis innan serveringen. Vänd ned svamp och hackad persilja i grytan.

Tips! Det ska inte vara potatis i Boeuf Bourguignon, men jag tycker att det funkar finfint att låta potatisen gå med i grytan. Till den här satsen använde jag 900 g små fasta potatisar, skalade och halverade som jag lade längst nere i grytan.

Kalvstek i nyponsoppa

(Crock-Pot)

Jag gillar att prova recept som verkar lite galna. Jag menar, ta det här receptet till exempel. Vem kommer på idén att koka stek i nyponsoppa? Skafferirensning eller en väldigt innovativ person? Hur som helst, jag sökte efter recept på kalvstek i Crock-Pot eftersom jag fått en stek av mamma. Då dök det här receptet upp, eller rättare sagt "Kalv i Crock Pot" på bloggen Landleys kök. Vi åt potatismos och kokta morötter till. Ingen i familjen kunde gissa vad såsen var gjord av. Det var verkligen gott, överraskande gott. Jag favoritmärker receptet direkt. Och jag är säker på att man lika väl kan göra steken på spisen eller i ugnen som i Crock-Pot. 

1 kg kalvstek
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 l nyponsoppa
½ kruka timjan
Salt och peppar

1. Krydda kalvsteken runt om med salt och peppar. Smält smör i en stekpanna och bryn steken. Lägg ner den i Crock-poten.

2. Skala och hacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Smält mer smör i stekpappan och fräs löken mjuk på medelvärme. Häll i Crockpoten. 

3. Slå över nyponsoppan och strö över timjan. Sätt på locket och låt stå på "hög" i 4-6 timmar (jag tog 4½).

4. Ta ur steken ur Crock-poten och låt den svalna. Sila såsen ner i en stor kastrull. Skiva steken och lägg ner skivorna i såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra på låg värme några minuter. Om du vill ha såsen lite tjockare så red med potatismjöl utrört i kallt vatten. 

Högrevsgryta typ Stifado

Crock-Pot

Högrev är supergott i en långkokt gryta. Man kan såklart använda vanliga grytbitar, men jag gillar högreven. Det här receptet är en aningen modifierad variant av ett recept på Stifado som finns här på bloggen. Det här är en underbar och smakrik gryta där köttet smälter i munnen. Det passar utmärkt med ris och ruccola till. Den peppriga smaken av ruccola gör sig bra tillsammans med grytan. Och du, det går såklart att göra grytan på spisen också. 

1 kg högrev
Vetemjöl
3 stora morötter
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
½ dl gula russin 
1 kanelstång
6 kryddnejlikor
8 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk oregano
3 krossade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
2 msk persillade
1 dl vatten
3 msk rödvinsvinäger
Svartpeppar och salt

1. Skär högreven i lagom stora grytbitar. Lägg ner dem i en bunke och strö över mjöl. Skaka om bunken så grytbitarna täcks av mjöl. 

2. Bryn grytbitarna runt om i smör i en stekpanna. Lägg över i Crock-poten allt eftersom de är klara. 

3. Skala och slanta morötterna. Dela de slantarna i hälften eller i fyra delar beroende på storlek. Lägg ner i Crock-Poten.

4. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Lägg ner i Crock-Poten.

5. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. 

6. Sätt på locket. Kör på hög i 2½ timme. 

Biff Stroganoff i Crock-Pot

Idag fick Crock-Poten laga maten...ja med lite hjälp av mig såklart. Ännu en gång så slås jag av hur praktiskt det är att laga maten i Crock-Poten. Det bränner inte vid och kokar inte över. Och slutresultatet blir oftast väldigt bra. Jag hittade det här receptet på "Crockpot.se". Det är några små förändringar i mitt recept och jag har smakat mig fram till mängden kryddor för det stod inga mått i originalreceptet. 

Åh jösses vilken god gryta det blev! I originalreceptet står att det är för 6 personer men för oss räckte det precis till 4 personer. 

800 g nötkött, i bitar (Jag använde högrev för det blir så bra i grytor)
1 stor gul lök, strimlad (2 i originalreceptet)
10 champinjoner, skivade (20 små i originalreceptet)
3 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 liten burk creme fraiche

Tid: 3-4 timmar på hög (6-8 timmar på låg enligt originalreceptet)

1. Bryn köttet i smör i en het stekpanna. Bryn det i två omgångar så inte köttet börjar koka. Lägg köttet i Crock-Poten.

2. Fräs löken en kort stund och lägg över den i Crock-Poten.

3. Tillsätt resterande ingredienser - utom creme fraiche - i Crock-Poten och rör om. Lägg på locket.

4. Tillaga på hög i 3-4 timmar eller låg i 6-8 timmar.

5. Rör i creme fraiche när det är 20-30 minuter kvar. Red med maizena utrört i vatten om det behövs. 

Biffar med persilja och persillade

Crock-Pot eller på spisen

Idag gjorde jag biffar till middag. Biffar är ju som bekant min favoritmat och jag har många recept. Det här kom till när jag inte orkade leta rätt på mitt vanliga recept på persiljebiffar och det blev hu bra som helst. Familjen gav tummen upp. Jag gjorde dem i Crock-poten men de går såklart lika bra att steka på spisen. Det är inte ofta det händer, men nu är en sån gång...jag glömde att ta kort på dem!

800 g nötfärs
1½ dl havregryn
2 msk potatismjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk persillade
1 tsk worcestershiresås 
1 dl fryst hackad persilja

1. Låt havregryn, potatismjöl, grädde och mjölk svälla ihop några minuter i en stor bunke. 

2. Rör först ner alla kryddor, sen köttfärsen. Forma biffar med våta händer. 

3. Häll 1 dl vatten i botten på kokkärlet. Lägg biffarna i två lager, lite omlott. Sätt på locket och kör på hög i 2½ -3 timmar. Lyft inte på locket under tiden.

4. Biffarna kommer att ha fastnat ihop lite, men det är bara att försiktigt peta isär dem. De är färdiga att äta direkt men om man vill ha lite färg på dem så fräs på dem i stekpannan eller låt stå några minuter i ugnen.

5. Sila kokvätskan i en kastrull och gör sås av den, eller häll grädde direkt i kokkärlet den sista halvtimmen. 

Köttbullar med jordnötssmör!

(Crock-Pot)

Jag är med i några grupper för slow-cookers på Facebook. Igår skrev en tjej att hon skulle göra köttbullar med jordnötssmör. Det låter ju helt vrickat galet och givetvis bara måste jag prova det! Jag använde mitt favoritrecept på köttbullar och lade till jordnötssmör. Och det vill jag lova - det var de godaste köttbullar jag någonsin ätit!!! Jag silade stekspadet och gjorde en sås tillsammans med grädde, kalvfond, soja, vitpeppar och lite jordnötssmör. 

ps, de kan givetvis göras på vanligt vis på spisen också.

1 kg nötfärs
1½ dl havregryn
2 msk potatismjöl
2 dl grädde (iMat)
1 gul lök
½ burk jordnötssmör
1 ägg
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk kalvfond
1 tsk worcestershiresås

1. Blanda havregryn, potatismjöl och grädde i en bunke. Låt svälla i 10 minuter.

2. Skala och finhacka löken. Bryn i smör i en stekpanna tills mjuk. 

3. Rör ner lök, jordnötssmör, ägg, salt, svartpeppar, kalvfond och worcestershiresås i bunken.

4. Vänd ner köttfärsen. Rör inte för länge då blir smeten seg.

5. Rulla köttbullar med våta händer och lägg dem på en skärbräda.

6. Crock-Pot: lägg ner köttbullarna i Crock-Poten i flera lager. Häll på 1½-2 dl vätska (till exempel vatten, soja och kalvfond). Jag lät Crock-Poten gå på hög i 1½ timme och sen låg i 1½ timme. 

6. Spis/ugn: Bryn köttbullarna i omgångar i smör i en stekpanna. Lägg över på en ugnsplåt. Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och låt dem steka färdigt (150 grader). 

Mongolisk biff 
(Crock-Pot)

Sugen på kinamat? Med det här receptet kan man med få ingredienser göra en härlig kinesisk maträtt - trots att det heter mongolisk biff - av restaurangkvalité. Det finns en hel massa recept på nätet men de flesta är för spis, inte Crock-Pot. Fördelen med att göra den i Crock-Poten är att köttet blir så gudomligt mört, det riktigt smälter i munnen. Den är mustig och smakrik. Servera ris eller nudlar till. Och personligen tycker jag att broccoli är väldigt gott till.

Tillägg: Nu har jag läst en stor mängd inlägg om Mongolisk biff i Facebookgruppen för Crock-Potrecept. Det finns en massa teorier, men eftersom receptet är översatt från ett amerikanskt recept så tror de flesta att den sojan de använder är en annan än vår vanliga kinesisk soja. Jag har därför ändrat till japansk soja i receptet. Men man kan säkert använda del kinesisk/del vatten också. Jag ska se hur det blir nästa gång jag gör rätten. 

750 g högrev

½ dl maizena
2 msk olivolja
1½ dl japansk soja (eller annan ljus soja)
2½ dl vatten 
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk riven ingefära
2 dl rörsocker
4 dl riven morot
½ stor eller 1 liten strimlad purjolök eller ett gäng strimlade salladslökar

1. Skär köttet i strimlor. Häll maizena i en plastpåse och lägg ner köttet. Skaka om så köttet täcks av maizena. 

2. Häll ner alla övriga ingredienser utom löken i Crock-Poten och rör om. Häll ner köttet och rör om igen. 

3. Tillaga på hög i 2-3 timmar eller låg i 4-5 timmar. 


Vilken lök man vill ha är en smaksak:

• Purjolök - hälla ner merparten i Crock-Poten när det är en kvart kvar ungefär. Hacka resten och strö över rätten vid servering.

• Salladslök - strö över rätten vid servering. 

Högrevsgryta i Crock-Pot

Det här är en "fusk Boeuf Bourguignon". Eftersom jag inte har något sidfläsk eller champinjoner i den kallar jag den för Högrevsgryta i stället. Köttet blir så oerhört mört när man gör grytan i Crock-Poten. Det här är så gott att man äter lite mer än vanligt, det räcker precis till min familj på fyra personer. Allra godast är det med polenta till, men ris eller couscous funkar också. Och grytan går såklart även att göra i gryta på spisen eller ugnen. 

800 g högrev i grytbitar
mjöl
4 morötter
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3½ dl rödvin
3½ dl vatten
1 oxbuljongtärning
2 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svarteppar
1 krm vitpeppar

1. Pudra mjöl över grytbitarna och bryn dem i olja i en stekpanna. Lägg över på ett fat eftersom du steker dem.

2. Skala och skiva morötterna i rätt tjocka skivor. Skala och skär löken i klyftor eller bitar. Skala och hacka vitlöken. 

3. Lägg/häll ner alla resterande ingredienser i Crock-Poten och rör om.

4. Lägg ner grytbitar, morötter, rödlök och vitlök i Crock-Poten. Rör om och sätt på locket. 

5. Tillaga på låg temperatur i 6 timmar eller längre. 

Frikadeller i tomatsås 

(Crock-Pot)

Jag hittade (nästan) det här receptet i en Facebook-grupp. Jag har gjort frikadeller i kastrull på spisen och det går visserligen fortare, men om man har tid över så är det väldigt smidigt att låta maten laga sig själv i Crock-Poten. Det behövs ingen passning,  den kokar aldrig över. Och det är lätt och smidigt att låta den stå på varmhållning medan man kokar bulgur eller pasta. Det här receptet ska ni prova. Har ni ingen Crock-Pot så går det bra att göra i en stor kastrull på spisen också. Supergott!

Frikadeller
800 g nötfärs
2 dl havregryn
1½ dl mjölk
1 dl grädde
1 ägg
3 vitlöksklyftor, pressade/finrivna
½ gul lök, finriven
1½ tsk salt
2 tsk torkad timjan
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar

Tomatsås
2 tetror krossade tomater
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning, smulad
3 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
½ tsk salt

1. Häll i alla ingredienser till tomatsåsen i Crock-Poten.  Rör om.

2. Rör ihop havregryn, mjölk och grädde i en bunke och låt svälla i någon minut. Blanda ner resterande ingredienser.

3. Rulla lagom stora bollar och tryck ner dem en efter en i tomatsåsen. De sista får ligga ovanpå såsen men man kan försiktigt skaka om bunken när den varit igång ett tag. 

4. Kör på hög effekt i 3 timmar.

Honungs- och sesamkyckling i Crock-Pot

Smakrik kycklingrätt som puttrar på i Crock-Poten medan du gör annat, tänk vad praktiskt! Lite pill på slutet, men inte så tidskrävande att det stör. Servera med ris och rostade sesamfrön. 

4 kycklingfiléer
1 dl kinesisk soja
1 dl honung
5 msk risvinäger
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk sesamolja
1 tsk riven ingefära
1 röd pepparfrukt, hackad

500 g ärtor
3 msk sesamfrön, rostade

1. Rör ihop soja, honung, risvinäger, vitlök, sesamolja, ingefära och pepparfrukt. Häll i Crock-Poten.

2. Dela kycklingfiléerna i två delar och lägg ner dem i Crock-Poten. Vänd dem runt i såsen. 

3. Sätt Crock-Poten på låg värme och timern - om det finns - på 3 timmar.

4. Kolla kycklingen med termometer när det närmar sig 3 timmar. Ta ut den ur såsen när den når ca 70 grader (den ska koka i såsen sen). Skiva kycklingen. 

5. Sila såsen ner i en kastrull. Red den med majsena utrört i lite vatten, När såsen tjocknat så häll i ärtorna och kycklingen. Låt puttra i 5 minuter. Häll i lite vatten om såsen blir för tjock. 

6. Rosta sesamfröna i en het torr panna och strö dem över kycklingen vid servering. 

Fläskytterfilé med rödlök 

Crock-Pot

Tjoho jag har en Crock-Pot! När jag bodde i USA för sådär tusen år sen så hade alla en Crock-Pot . De kom till Sverige först för några år sedan. Jag har velat ha en i evigheter men har av någon anledning inte köpt en. Men nu fick jag äntligen en i födelsedagspresent. Så nu googlar jag recept som en galning. Det här hittad jag på en blogg som heter "Linn idag" men jag har gjort om det lite. 

1 kg fläskytterfilé

1 stor rödlök

2½ dl hett vatten

½ dl farinsocker

3 msk balsamvinäger

2 msk kinesisk soja

2 msk ketchup

1 tsk salt

1 krm svartpeppar
½ tsk ancho chilipeppar

1 vitlöksklyfta, hackad (1 tsk vitlökspulver i originalreceptet)

1. Skala och skiva löken. Lägg i botten på Crock-poten.

2. Putsa fläskytterfilén och lägg den ovanpå löken. Om den är för lång så dela den i två delar.

3. Koka upp vattnet och rör ner resterande ingredienser. Häll över köttet.

4. Låt Crock-poten koka på låg tills köttet är klart, ca 4 timmar. Häll på extra vatten om det skulle behövas (behövdes inte i mitt fall).