Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min syster Anneli är från 2018 en ständig gästskribent. Hon är inte bara duktig på att laga mat utan även skicklig på uppläggning och presentation (vilket inte jag är) Blogg är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

måndag 17 november 2014


Kall örtsås till lax
 "grön sås"

Finns det något bättre än lax? Svar, nej! Min arbetskompis Helene brukar göra en kall sås till lax. Hon kallar den "grön sås" rätt och slätt. Hon har inga direkta mått utan smakar sig fram. Jag gjorde den ur minnet med de färska örter jag hade hemma. När jag sen frågade henne sa hon att hon brukar ha ruccola i, men jag skriver upp receptet som jag gjorde det. Supergott till lax och varför inte som dipp?

1 kruka basilika
1 kruka persilja
1 knippe dill
1-2 vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
En dutt vit balsamvinäger
Salt och vitpeppar
Ev. lite flytande honung

1. Mixa de färska örterna. Det är ok om stjälkarna är med. Pressa i vitlök.

2. Rör försiktigt i creme fraich och smaka av med vinäger, salt och peppar. 

3. Tillsätt eventuellt lite honung.


måndag 10 november 2014


Tacogratäng

Man får alltid över när man gör tacos, eller är det bara jag? I och för sig så gör jag alltid mer jag behöver "bara för att" eller "bra att ha" så det kan ju bero på det. Det är hur som helst roligt att hitta på nya användningsområden för köttfärsen som blir över. Idag hittade jag ett lovande recept som jag gjorde om för att passa det jag hade hemma efter lördagsmiddagen. Det ser inte ut att vara mycket mat när man läser receptet, men tillsammans med sallad och andra tillbehör räcker det till fyra (ta mer köttfärs om du är osäker). Det är mild smak på gratängen så om du vill ha mer krut i smaken kan du hälla i lite het tacosås eller salsa i såsen.

1 fpk bacon, klippt/skuren
300 g tacoköttfärs
1 fpk creme bonjour färskost, tacosmak
3 dl creme fraiche
½ burk Santa Maria tropical salsa
1 fpk små tortillabröd
1 paprika
2 tomater
Riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Stek bacon i en stekpanna. Rör sen ner tacoköttfärs, färskost, creme fraiche och salsa. Låt koka ihop till en gratängsås. Smaka av med mer salsa om det behövs.

3. Hacka tomat och paprika.

4. Täck botten på en rund ugnsform, helst lika stor som tortillabrödet, med lite sås. Varva sen med tortillabröd, sås, grönsaker och riven ost. Avsluta med ett lager sås och riven ost. 

5. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält och fått fin färg. Servera med sallad och tacotillbehör.

söndag 2 november 2014


Köttfärs- och pinjenötsbiffar

Biffar åh vad jag älskar biffar! Här är ett recept med pinjenötter, väldigt goda. Ugnsstekt potatis eller pasta passar bra till. 

800 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
100 g pinjenötter
2 äggulor
1 dl mjölk
1½ dl grädde
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar

1. Skala och finhacka vitlöken, Rosta pinjenötterna i torr het stekpanna under omrörning.

2. Blanda ihop köttfärs, vitlök, 3/4 av pinjenötterna, äggulor, mjölk, grädde, salt och peppar till en jämn färs. Forma biffar med våta händer.

3. Stek biffarna i omgångar i smör i en stekpanna, ca 3 minuter per sida. Strö resterande pinjenötter över biffarna vid servering. 

4. Om du vill ha sås kan du vispa ur pannan med grädde och låta det koka ihop. Smaksätt med kalvfond, soja och salt. Red av om det behövs.