Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min syster Anneli är från 2018 en ständig gästskribent. Hon är inte bara duktig på att laga mat utan även skicklig på uppläggning och presentation (vilket inte jag är) Blogg är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

tisdag 2 augusti 2016


Bifteki
Grekiska biffar

Härliga biffar med grekisk influens. Receptet är en variant av ett jag hittat på "mitt kök". Det kan kanske låta som mycket med 1 kilo köttfärs, men det är så goda biffar att de går åt som smör i solsken och om det blir några kvar blir det ju gott i en matlåda. Ugnsstekt potatis och tzatziki är nästan ett måste till dessa biffar.

1 kg nötfärs
1 gul lök, riven
3 vitlöksklyftor, pressade
2 ägg
2 dl hackad persilja
4 msk torkad oregano
3 tsk spiskummin
1 tsk salt 
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
1 dagsgammal skiva vitt bröd
Dinkelmjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg köttfärsen i en stor bunke.

3. Tillsätt riven gul lök, pressad vitlök, ägg, hackad persilja, oregano, spiskummin, salt och peppar. Rör om.

5. Riv brödet på ett rivjärn eller smula det i småbitar med händerna. Blanda ner i smeten.

6. Häll ut mjöl på en tallrik. Forma biffar av smeten och vänd dem i mjölet. 

7. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna. Bryn biffarna hastigt på båda sidor i omgångar. Lägg över dem i en ugnsform. När alla biffar är brynta så stek dem färdigt i ugnen.  Det tar bara några minuter. Innertemperaturen ska vara 70 grader.