Ugnsbakad torskrygg med gräslökssås

Snälla bortse från den hemska såsen som skurit sig. Jag slänger receptet jag hittat och skriver ner mitt eget för citronsmörsås istället. Jag minskade mängden citronsaft och lade till gräslök i receptet.

4 portionsbitar torskrygg
Gourmetsalt
Svartpeppar


1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1-2 tsk citronsaft
1 grönsaksbuljongtärning
100 g mjukt smör
½ krm cayennepeppar
1 krm vitpeppar
½ dl finskuren gräslök


1. Salta torsken och låt ligga och marinera i 30-60 minuter.


2. Värm ugnen till 100 grader.


3. Lägg torsken i en ugnsform och krydda med svartpeppar. Ställ in formen i ugnen och låt stå tills fisken har en innertemperatur på 42-45 grader, ca 15-20 minuter.


Gör såsen under tiden fisken tillagas


1. Koka upp grädde, crème fraiche, citronsaft och buljongtärning i en kastrull.


2. Rör ner det mjuka smöret, cayennepeppar och vitlök. Låt koka ihop.


3. Tillsätt gräslöken precis innan servering.