Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

måndag 9 juli 2012


Köttfärslimpa med fetaost

Jag gillar köttfärslimpa big time! Det är inte bara gott utan himla praktiskt eftersom man kan variera den i all oändlighet beroende på vad man för tillfället har hemma. Här kommer en variant som jag gjorde med mitt vanliga recept som bas. Hade en halv burk fetaost i olja i kylskåpet och tänkte att det skulle nog bli bra och ja, det blev kanongott! Cocktailtomaterna blev lite extra "piff" som man egentligen inte behöver, men jag älskar verkligen ugnstekta tomater!

500 g köttfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1½ dl vatten (gärna kolsyrat)
1 ägg
salt 
peppar
1 skvätt worchestershiresås
1 skvätt soja
fetaost i olja, tärnade
nypotatis
cocktailtomater

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och dela den i klyftor.

2. Rör ihop havregryn, potatismjöl och vatten i en skål. Låt svälla i 10 minuter.

3. Rör ner ägg, salt och peppar, en skvätt worchestershiresås och soja. Smaka. Tillsätt mer salt, peppar, worchestershiresås eller soja om det behövs.


4. Tillsätt köttfärsen och arbeta samman till en smidig färs. Blanda ner fetaosten.

5. Smöra en ugnsform och forma färsen till en limpa i mitten av formen, på längden.


5. Fördela potatisklyftorna på var sida av köttfärslimpan. Ringla över olivolja eller flytande smör och strö över flingsalt.

6. Stek i ugn 30 minuter. Dela tomaterna och fördela dem ovanpå köttfärslimpan och låt steka ytterligare 10-15 minuter.


Krydda gärna med lite dillkrydda innan servering.

tisdag 3 juli 2012


Tomat- och pastasoppa

Enkel och snabb soppa som passar hela familjen. Serveras med en god smörgås, mmmmm så gott att doppa i soppan :)

4 dl okokt pasta
2 fpk passerade tomater (1000 gram)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk torkad basilika
1 krm chilipeppar
en nypa socker
salt och svartpeppar
3 dl grädde

1. Koka pastan och spola den sen i kallt vatten. Ställ åt sidan.

2. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i en gryta utan att den tar färg.

3. Häll i de passerade tomaterna och grädden. Tillsätt vitlök, buljongtärningarna och chilikryddan. Låt koka upp.

4. Smaka av med socker, salt och svartpeppar. Låt puttra i 10 minuter. Rör om då och då. Späd med lite vatten om det behövs. 

5. Om du vill ha slät soppa så mixa den med mixerstav. Tillsätt pastan och låt soppan bli varm. Smaka eventuellt av med mer kryddor.