Det här har vi väl alla funderat över någon gång :)
Om mig
- IngelaC
- Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.
tisdag 27 februari 2018
söndag 18 februari 2018
Laxqueneller med citronsås
Jag tänkte göra laxbiffar men när jag stod där i köket fick jag plötsligt lust att prova att göra quneneller istället. Det är Mannerströms fel. Det såg så gott ut på Sveriges Mästerkock. Jag kör ofta på känsla när jag gör biffar och så blev det idag med. Likaså den enkla citronsåsen. Måtten är alltså på ett ungefär. Det blev jättegott. Jag hade tänkt att göra potatismos med orken tog slut, det funkade bra med kokt potatis också.
Queneller
500 g lax
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 tsk torkad timjan
½ tsk citronpeppar500 g lax
1 krm vitpeppar
1 tsk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk dijonsenap
2 msk potatismjöl
1½ dl grädde
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
Sås
25 g smör
½ dl vetemjöl
Grädde och vatten
1 citron, saften
1 msk hummerfond
Salt och vitpeppar
1. Skär laxen i mindre bitar och mixa den snabbt i en matberedare.
2. Tillsätt ägg, kryddor, senap och potatismjöl. Pulskör tills smeten är blandad, undvik att köra för länge. Häll i grädden under fortsatt pulskörning. Låt smeten stå kallt i tio minuter - en kvart.
3. Sätt igång att koka vatten och fond i en stor kastrull.
4. Forma smeten till ovaler med två skedar. Lägg ner på en skärbräda eller bricka.
5. Lägg ner quenellerna i kastrullen när buljongen kokar. Sänk värmen till medel och låt sjuda i cirka fem minuter. Gör såsen under tiden.
6. Sås - smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet och låt fräsa ihop under omrörning. Tillsätt grädde och vatten under omrörning tills du får en bra konsistens. Häll i citronsaft och fond. Smaka av med salt och peppar.
7. Fiska upp quenellerna ur buljongen och servera dem med potatis, såsen och någon god grönsak.
Tips - man kan använda buljongen till såsen istället för grädde och vatten, det beror på hur man vill att såsen ska smaka och ha för konsistens.
måndag 12 februari 2018
Fläskfilégryta med soja och sweet chili
Mitt första inlägg på Syster Ysters matblogg blir en busenkel och snabblagad men också mycket smakrik och god fläskfilégryta. Den funkar absolut som festmat om man vill göra något enkelt som går att förbereda - men också som vardagsmiddag och matlådelunch om man fått tag på prisvärd fläskfilé.
1 fläskfilé
Salt och svartpeppar
½ purjolök
4 dl creme fraiche
1 dl soja
2 dl sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
1. Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor. Krydda och bryn köttet och lägg över i en ugnsform
2. Skölj och skär purjolöken i cm-tjocka skivor. Bryn purjon utan att den tar färg och lägg ovanpå köttet i ugnsformen.
3. Rör ihop créme fraiche, soja och sweet chili-sås. Pressa i vitlöksklyftan. och bred ut överst i formen.
4. Stek i nedre delan av ugnen på 200 grader, ca 20 min.
Servera gärna med en fräsch sallad och bulgur eller ris. Smaklig måltid!
/Anneli
/Anneli
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)