Hejsan hoppsan, här blev det ingen bild. Nåja, huvudsaken är ju att maten är god och det kan jag intyga att det här är! Kanske lite pillrigt att fylla cannellonin, man kan ju i princip lika gärna göra en lasagne, men det här är lite roligare. Familjen tycker det är överraskande gott med tanke på att det är vegetariskt. Jag har fortfarande en del att jobba med på den punkten men trägen vinner, nu protesterar inte barnen längre när jag serverar vegetariskt :)
20 cannelloni
600 g bladspenat, lätt hackad
1 bananschalottenlök, hackad
1 burk ricotta
100 g getost
150 g cheddar, riven (plus lite att strö över)
100 g soltorkade tomater i olja, strimlade/hackade
Salt
Vitpeppar
Bechamelsås
50 g smör
½ dl vetemjöl
ca ½ liter mjölk
Salt
Malen muskot
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Hacka löken och fräs den glansig i olivolja i en stekpanna. Lägg i spenaten och låt den fräsa med i några minuter under omrörning. Salta under tiden. Ställ åt sidan att svalna.
3. Smält smöret till såsen i en kastrull. Häll i mjölet och låt fräsa ihop under omrörning. Tillsätt halva mängden mjölk och rör tills det börjar koka. Häll i resten av mjölken och fortsätt röra. Späd med mer mjölk om det behövs. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och muskot.
(ps. om man vill ha det väldigt såsigt så gör man dubbel sats sås!)
4. Rör ihop ricotta, getost, cheddar och soltorkade tomater med spenatfräset i en bunke. Smaka av med vitpeppar.
5. Fyll cannellonin med spenat- & oströran. Använd en liten sked eller dessertgaffel. Man kan även använda en spritspåse.
6. Fördela ut hälften av såsen i botten på en ugnsform. Lägg på cannellonin och häll över resten av såsen. Avsluta med att strö över lite riven ost.
7. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar