Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

måndag 27 juni 2016

Stor biff med mynta i panna
 
Jag har tappat bort mitt recept på stor biff i panna så nu gör jag ett nytt recept, den här gången med mynta i. Det är inte är helt som originalreceptet men det gör inget för biffen blev verkligen supergod!

Biff
2 msk ströbröd
1 dl iMat (eller grädde)

2 bananschalottenlökar
500 g blandfärs
1 ägg
1 dl myntablad, hackade
1 tsk salt

1 krm svartpeppar
1 krm spiskummin
10-15 cocktailtomater, halverade

Sås
4 dl iMat (eller grädde)
2 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond


1. Blanda ströbröd och iMat/grädde i en bunke och låt svälla några minuter.


2. Skala och riv löken. Fräs den i lite smör i en stekpanna.

3. Blanda ner blandfärs, lök, ägg, hackad mynta och kryddor i ströbrödsblandningen. 

4. Värm upp smör i en stekpanna. Platta ut färsen till en stor biff som täcker hela stekpannan. Stek ett par minuter.

5. Dela biffen i 4-6 bitar, vänd bitarna och stek färdigt.

6. Strö över cocktailtomaterna. Rör ihop ingredienserna till såsen och häll runt biffen. Låt puttra några minuter.

tisdag 21 juni 2016

Långsamt stekt Sweet Chililax med kokos

En långsamt ugnsstekt lax är otroligt gott. Vanligtvis har jag dill och ibland även citron på laxen men idag provar jag något annat - sweet chilisås och kokos. Jag fick idén från ett recept ur Buffé. Jag tänkte att om det passar på grillen så passar det säkert i ugnen med. Och det gjorde det verkligen! Oj oj vad gott det blev! Jag gjorde en kall sås av turkisk yoghurt, sweet chilisås, lite ketchup och lite chilisås samt salt och vitpeppar. Passade väldigt bra till.

600 g fryst laxsida
ca ½ dl Sweet chilisås
ca 1 dl Kokosflingor
ca 1 tsk Salt

1. Värm ugnen till 100 grader.
 
2. Lägg aluminiumfolie på en ugnsplåt. Folien ska räcka till att slå in fisken helt. Lägg den frysta laxen med skinnsidan ner på folien.
 
3. Salta laxen. Fördela ut sweet chilisås och strö över kokosflingor. Vik ihop folien till ett paket.
 
4. Sätt in plåten i ugnen och låt steka till önskad temperatur, ca tre timmar.
 
Jag föredrar en innertemperatur på ca 52 grader medan vissa vill ha den helt genomstekt på 55-58 grader. När laxen har tinat kan man med fördel använda en termometer så man får laxen som man vill ha den. Ingen gillar torr lax! 

söndag 19 juni 2016

Sötpotatis gratäng

Sötpotatis gillas inte av alla. Den har en väldigt söt smak som påminner mer om morot än vanlig potatis. Men jag älskar sötpotatis som tillbehör. Det här är en väldigt enkel och mild smakande gratäng som passar bra till kött eller fisk med lite mer smak på, gärna rökt! Idag åt vi rökt fläskytterfilé till gratängen.

700 g sötpotatis
1 stor bananschalottenlök
2 dl grädde eller iMat
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
½ tsk vitlökskrydda eller 1 pressad vitlöksklyfta

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Skala och strimla sötpotatisen. Skala och finhacka löken

3. Blanda ihop sötpotatis och lök med resten av ingredienserna

4. Fördela ut i en ugnsform. Platta till med gaffel eller stekspade

5. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter. Låt stå några minuter innan servering

måndag 13 juni 2016


Kall gräslök-, broccoli- och spenatsås
 
400 g broccoli
1 liten påse babyspenat
En stor knippa gräslök, klippt
½ tsk vitlökskrydda eller 1 pressad vitlöksklyfta
1½ burk creme fraiche eller iMat fraiche
Salt och vitpeppar
En skvätt vit balsam- eller vitvinsvinäger
 
1. Mixa broccoli, spenat och gräslök i en mixer tillsammans med creme fraice/iMat fraice.
 
2. Smaka av med salt, peppar och balsam-/vitvinsvinäger.
 


lördag 11 juni 2016



Ugnsstekt lax under lyxigt täcke

Det här är en favorit hos mig, men inte hos min man. Jag älskar fisk och skaldjur men det gör inte han och i den här rätten blir det lite "overload" med täcket som innehåller stenbitsrom och ishavsröra = räkor. Men han skrapar bort täcket och äter laxen. Det är jättegott med nypotatis till. Det här är nästan som ett annat recept jag har publicerat för länge sen, men det är annan röra i det.
 
600 g laxfilé
½ dl cremé fraiche
½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
100 g ishavsröra
½ burk röd stenbitsrom 
Salt 

1. Sätt ugnen på 200 grader


2. Dela laxen i portionsbitar och lägg dem i en ugnsform, salta lätt

3. Rör ihop de övriga ingredienserna och bred på laxen

4. Stek i ugn tills laxen har nått en innertemperatur på 55 grader