Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

söndag 31 augusti 2014


Flygande Jakobgryta

Min familj älskar Flygande Jakob och vi äter det med jämna mellanrum. Man behöver inte göra det i ugnen, det går alldeles utmärkt att göra en gryta, och fort går det också! Jag har inga exakta mått på chilisås, ketchup och kryddor utan provar mig fram.  

4 port ris
1 grillad kyckling
6 dl grädde eller iMat
2 pkt bacon
Chilisås
Ketchup
Salt och vitpeppar
Curry
2 bananer, gärna lite gröna
½ dl salta jordnötter

1. Rensa kycklingen och dela köttet i mindre bitar. Koka ris.

2. Skär baconet i bitar och stek tills knaperstekt, ställ åt sidan.

3. Koka upp grädden. Häll i kanske 1 dl chilisås och ½ dl ketchup. Smaka av med salt, peppar och curry. Tillsätt mer chilisås/ketchup om det behövs, smaken är som baken....!

4. Rör ner kyckling, bacon och jordnötter i såsen. Låt småputtra medan du skär bananerna i tjocka slantar. Vänd försiktigt ner bananslantarna i grytan och låt puttra tills de är varma, inte för länge för då blir bananerna mosiga.




lördag 30 augusti 2014

Cannelloni med spenat och tre sorters ost

Hejsan hoppsan, här blev det ingen bild. Nåja, huvudsaken är ju att maten är god och det kan jag intyga att det här är! Kanske lite pillrigt att fylla cannellonin, man kan ju i princip lika gärna göra en lasagne, men det här är lite roligare. Familjen tycker det är överraskande gott med tanke på att det är vegetariskt. Jag har fortfarande en del att jobba med på den punkten men trägen vinner, nu protesterar inte barnen längre när jag serverar vegetariskt :)

 20 cannelloni
600 g bladspenat, lätt hackad
1 bananschalottenlök, hackad
1 burk ricotta
100 g getost
150 g cheddar, riven (plus lite att strö över)
100 g soltorkade tomater i olja, strimlade/hackade
Salt
Vitpeppar

Bechamelsås
50 g smör
½ dl vetemjöl
ca ½ liter mjölk
Salt
Malen muskot

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Hacka löken och fräs den glansig i olivolja i en stekpanna. Lägg i spenaten och låt den fräsa med i några minuter under omrörning. Salta under tiden. Ställ åt sidan att svalna.

3. Smält smöret till såsen i en kastrull. Häll i mjölet och låt fräsa ihop under omrörning. Tillsätt halva mängden mjölk och rör tills det börjar koka. Häll i resten av mjölken och fortsätt röra. Späd med mer mjölk om det behövs. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och muskot. 
(ps. om man vill ha det väldigt såsigt så gör man dubbel sats sås!)

4. Rör ihop ricotta, getost, cheddar och soltorkade tomater med spenatfräset i en bunke. Smaka av med vitpeppar. 

5. Fyll cannellonin med spenat- & oströran. Använd en liten sked eller dessertgaffel. Man kan även använda en spritspåse. 

6. Fördela ut hälften av såsen i botten på en ugnsform. Lägg på cannellonin och häll över resten av såsen. Avsluta med att strö över lite  riven ost.

7. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter.



torsdag 7 augusti 2014


Kasslergratäng med persilja och cheddarost

Värmen bara fortsätter och fortsätter och jag är då inte ett dugg ledsen för det. Dock är det ett problem att det är så jobbigt att laga mat och man är inte heller vidare sugen på mat. Men äta bör man annars dör man! I sommarvärmen är det gott med något salt och då passar den här gratängen bra. Lättlagad, salt och god. Passar bra med pasta eller ris till.

500 g kassler
2 dl grädde
1 + 1 dl riven cheddarost (eller annan smakrik ost)
1 dl hackad persilja
1 krm vitpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Strimla kasslern och lägg över i en ugnsform

3. Blanda ihop grädde, 1 dl riven ost, persilja och vitpeppar. Häll över kasslern och strö över resterande riven ost.

4. Gratinera i ugnen i 15 minuter.



måndag 4 augusti 2014

Enkel dillstuvad färskpotatis
med kallrökt lax


Åh värmen är så härlig! Så här borde det alltid vara på sommaren! Nackdelen med värmen är att man varken är sugen på mat eller har ork att laga den. Men ett säkert kort är kallrökt (eller gravad) lax och dillstuvad potatis. Mums vad gott även i värmen och inte vidare mycket krångel i köket heller. Jag har ett recept på dillstuvad potatis sen tidigare på bloggen, men det här är betydligt enklare. 

12-15 färskpotatisar
50 g smör
½ dl mjöl
½ l mjölk
Salt och vitpeppar
1 dl finhackad dill

1. Koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och låt dem svalna något. 

2. Fräs smöret med mjölet i en kastrull tills ljusbrunt. Häll i mjölken lite i taget under omrörning. Koka i minst 5 minuter under omrörning.  

3. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dillen. 

4. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Häll såsen över och vänd försiktigt runt så potatisen täcks.