Snabb renskavsgryta

En god middag behöver inte vara vidare besvärlig eller ta lång tid att laga. Den här härliga grytan slängde jag ihop på en halvtimme, då är tid inräknad för att koka potatis till moset också.

500 g renskav
5 enbär, krossade
3 msk svartvinbärs gelé
3 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk japansk soja
Salt och peppar
Redning
Färsk persilja

1. Fräs renskavet i smör i en stekpanna .

2. Tillsätt enbär, gelé, grädde, soja och timjan. Låt småputtra i 10 minuter.

3. Smaka av med salt och peppar och kanske mer gelé. 

4. Red med majsena eller annan redning. 

Servera med persilja och gelé. 

Biffar igen, den här gången med Salsiccia! 

Oj oj vilka goda biffar, om jag får säga det själv. Det är alltid lika roligt att prova på nya "hitte-på" recept av det man har hemma, helst när det blir sånt lyckat resultat som det här blev. 

1 kg nötfärs
300 g färsk Salsiccia
2½ dl grädde
1½ dl havregryn
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
cirka 1 tsk worcestershiresås 
cirka 1 tsk kalvfond

1. Värm ugnen till 150 grader.

2. Låt grädde och havregryn svälla ihop i en bunke i några minuter. 

3. Ta bort skinnet från korven och hacka innehållet.

4. Blanda ner alla ingredienser i bunken. 

5. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn stora biffar, cirka en minut per sida. Lägg över i en ugnsform allt eftersom de steks. 

6. Låt biffarna gå färdigt i ugnen.

Broccoli- och zucchini fritters (plättar/biffar)

Superenkla och supergoda vegetariska fritters (fast jag skulle kalla dem plättar eller kanske biffar) som hela familjen gav tummen upp till. Vi åt kall sås till, en med vitlök och en med thai chilisås, och syrad rödlök.  

1 broccoli
2 zucchini
½ purjolök
4 dl vetemjöl
5 ägg
1 tsk salt 
1 krm vitpeppar

1. Riv zucchinin grovt och krama ur vätskan.

2. Riv broccoli grovt och finhacka purjolöken.

3. Rör ihop alla ingredienser (så står det i receptet men jag tycker att det är lättare att blanda ihop med händerna)

4. Hetta upp generöst med olja i en stekpanna. Klicka ut smet i stekpannan och stek i 2-3 minuter per sida. (Jag gör som vanligt lite som jag vill. Jag hade inte så mycket olja och fräste dem bara i kanske en minut per sida. Sen lät jag dem stå i ugnen på 150 grader i tio minuter. Då blir det mer som vegetariska plättar än fritters.)