Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

måndag 17 februari 2020

 Gryta med kryddiga korvar, äpple och rökt bog 
(eller fläskfilé)


Den här grytan är från början gjord med fläskfilé, men en dag när jag ville skoja till det lite så bytte jag ut den mot rökt bog. Det funkade jättebra. Jag har även bytt ut "färdig" korv mot färsk korv för jag tycker de är trevligare (= godare). Pasta eller ris funkar bra till.

350 g färsk kryddkorv, t.ex. chorizo
500 g rökt bog (eller fläskfilé)
1 liten gul lök
 2 vitlöksklyftor
1 burk kantareller
2 msk kycklingfond
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl grädde
2-3 röda äpplen


1. Stek korven några minuter. Lägg undan så den får kallna lite. (Gör samma sak med fläskfilén om du använder det.)


2. Skala, hacka och bryn lök och vitlök i stekpannan tillsammans med kantarellerna. (Använd med fördel en panna med höga kanter så grytan kan kokas i den).


3. Skär korven i skivor och tärna bogen (eller skär fläskfilén i mindre bitar). Lägg ner i pannan.


4. Tillsätt kycklingfond och kryddor. Häll på vatten, vin och grädde. Låt puttra några minuter.


5. Klyfta äpplena och dela klyftorna i två bitar. Lägg ner i pannan och låt puttra ytterligare några minuter.


6. Red såsen med redning. 


torsdag 13 februari 2020

Kebabgryta


Det här receptet har jag fått av en arbetskompis. Originalet kommer från Zeinas Kitchen (mycket god mat på hennes blogg). Jag har mer krossade tomater och vitlök i min gryta än i originalreceptet. Jag har liksom Zeina ingen grädde i, men det är ju en smaksak.

Det här är en supergod gryta, gör den, du kommer inte att ångra dig. Tummen upp från hela familjen!


Gryta
600 g kebabskav (Järvsökebab är jättegott!)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor (jag använde spetspaprika)
3 pkt krossade tomater
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 krm svartpeppar
(2-3 dl grädde eller crème fraiche)


Till servering
Ris
Yoghurt


1. Hacka lök och vitlök. Strimla paprikan.


2. Hetta upp olja i en stekpanna (helst med höga kanter) och stek löken tills den mjukat (stek även paprikan om du vill ha den riktigt mjuk, jag föredrar lite stuns så jag gör det inte). Lägg över på en tallrik.


3. Stek kebaben tills den fått färg. Häll bort den överflödiga oljan om kebaben släpper ifrån sig olja under stekningen.


4. Blanda ner lök och paprika, häll över krossad tomat, vatten, tomatpuré, buljongtärning, paprikapulver och .svartpeppar. (Om du inte har en stekpanna med höga kanter så häll över allt i en gryta.)


5. Låt puttra under lock i 20-25 minuter.


6. Krydda eventuellt mer. Om du vill ha en krämig gryta så tillsätt grädde eller crème fraiche och låt puttra ytterligare 10 minuter. 


Servera med ris och yoghurt
 



måndag 10 februari 2020

Kanelkyckling med rosmarin

Det här är en väldigt god kycklingrätt med lite annorlunda smak. Jag tycker det är kul att variera smakerna på maten vi äter. Jag fick tipset på rätten från en arbetskompis. Hon hade inget recept så jag höftade. Jättegott med ugnsstekta rotsaker till. Jag har tyvärr ingen bild, glufsade i mig allt innan jag kom att tänka på att ta en bild :)

800 g kycklingfilé
En kruka färsk rosmarin
Grädde
Kanel
Salt och peppar

1. Mortla rosmarin och gnid i kycklingen. Salta och peppra.

2. Bryn kycklingen i smör/olivolja i en stekpanna med höga kanter. Pudra sen över kanel.

3. Häll på grädde och låt puttra tills kycklingen är genomstekt.

4. Smaka av med mer kanel, salt och peppar på slutet om det behövs.