Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

söndag 18 maj 2014



Kycklingrullader med äpple


Kyckling och äpple passar väldigt bra ihop, och här gör senapen att smaken höjs ett snäpp till. Antal äpplen beror på storlek och tycke och smak, personligen vill jag ha många. Kycklinglårfilé är bra att använda i gryta. De ser inte så aptitliga ut råa, men blir väldigt möra och goda när de tillagas, ett mycket bättre val än filé. Luras inte till att rensa bort för mycket bara! Det är gott med ris eller couscous till. 

800 g kycklinglårfilé
Dijonsenap
2-4 äpplen
½-1 röd lök
Salt och peppar
3 dl grädde eller iMat
1 dl vatten
1 msk äppelcidervinäger
2 msk soja
Maizenaredning

1. Bred ut senap på insidan av lårfiléerna. Salta och peppra.  Skala och riv 1-2 äpple och fördela rivet på filéerna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

2. Bryn rulladerna runt om i smör i en stekpanna och lägg över dem i en gryta. 

3. Kärna ur och klyfta 1-2 äpple. Skala och klyfta löken tunt. Lägg ner i grytan.

4. Häll grädde, vatten, äppelcidervinäger och soja i grytan. Låt småkoka i ca 15 minuter.

5. Smaka av med salt och peppar. Red av med maizenaredning om det behövs. 

onsdag 14 maj 2014


Lax under fetaost- & pestotäcke


Lax, lax, lax, jag kan inte få nog av lax! Det här är en bra maträtt. Den är enkel att tillaga, inte en massa ingredienser och olika steg som det ibland kan vara, och dessutom är det himmelskt gott! Kokt potatis som man mosar med smör är mums till.

500 g laxsida/portionsbitar
200 g Apetina fetaost garlic & parsley
½ - 1 dl pesto
½ dl grädde/iMat

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Om du använder en del av en laxsida skär så skär den i portionsbitar. Lägg bitarna i en smord ugnsform.

3. Lägg fetaost, pesto och grädde i en bunke och mixa med en stavmixer. Bred ut röran på laxbitarna.

4. Tillaga laxen i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, tills den når en innertemperatur på runt 52-54 grader (en smaksak , men jag tycker att lax utan sås är godast på 52-54 grader). Det är alltid en bra idé att använda termometer när man tillagar fisk för överstekt fisk är INTE gott!




lördag 10 maj 2014


Proteinplättar med keso


Snabba, goda och nyttiga proteinplättar till frukost eller mellis, bra efter träning! Jag steker dem i en crepespanna, då tycker jag de blir lagom stora. Supergott med hemmagjord lättsockrad äppelmos till. Om man inte har det kan man t.ex. riva äpple till.

2 dl havregryn
500 g keso
4 ägg
4 äggvitor
en gnutta vaniljsocker

1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Mixa med mixerstav om du vill ha lite slätare konsistens.

2. Stek i smör i en stekpanna/plättlagg/crepespanna.

söndag 4 maj 2014



Köttfärslimpa med örter


Jag har sagt det förut och kanske inte ska upprepa det om och om igen....men äh, varför inte...köttfärs är en sån fantastisk råvara som man kan variera i det oändliga. Köttfärslimpa tillhör mina favoriter. Köttfärslimpa på "platten" är extra praktiskt för det går fortare att tillaga.

900 g köttfärs
1 dl havregryn
dl grädde eller iMat

2 vitlöksklyftor, pressade
2 schalottenlökar, finhackade

1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad basilika
1 dl finhackad gräslök
2 ägg
2½ tsk salt
½ tsk svartpeppar


1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop havregryn och grädde i en stor bunke. Låt stå och dra i minst 10 minuter.

3. Finhacka löken och kryddväxterna (om du inte använder fryst!) och blanda i bunken tillsammans med pressad vitlök, ägg, salt och peppar i bunken. Vänd ner köttfärsen. 

4. Smöra en 30x40 cm stor ugnsform och platta ut färsen i den. Tillaga i mitten av ugnen i 30 minuter.