Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

lördag 24 oktober 2015

Hemmagjord sötsur sås
(svartvinbärssås)

Det låter kanske konstigt att göra sötsur sås på svartvinbärssaft, men jag kan lova att det faktiskt blir supergott. Vill du ha lite bett i såsen så tillsätt chili.

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
1 msk soja
2½ dl iMat (eller grädde)
1 krm svartpeppar
Vatten
Potatismjöl

1. Koka upp svartvinbärsaft, balsamvinäger, kalvfond, soja,  iMat och svartpeppar i en kastrull.

2. Blanda ut ca en msk potatismjöl i lite vatten och rör ner det i kastrullen. Späd med vatten tills du får önskad konsistens.

torsdag 22 oktober 2015



Vegetarisk lasagne
med getost och spenat
 
Vi äter vegetariskt en eller två gång i veckan. Idag gjorde jag en lasagne som var så god, så god! Faktiskt måste jag säja att vegetarisk lasagne är mycket godare än med kött i! Och så tacksamt det är sen, man kan stoppa i vad man behagar. Hittills har mina experiment blivit jättegoda, den här är inget undantag. 

15 färska lasagneplattor (helst spenat, men det funkar med vanliga)
250 g färsk bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 burk pesto rosso (ca 190 g)
1 dl hackad persilja
½ tsk salt
2-4 tsk socker
1 krm svartpeppar

sås
25 g smör
1/3 dl vetemjöl
5 dl iMat (eller grädde)
200 g getost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör i en stor stekpanna.

3. Låt spenaten fräsa med tills den är mjuk. Ställ åt sidan.

4. Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, pesto, persilja, salt, socker och peppar.  Låt puttra under lock i 5 minuter. Smaka ev. av med mer kryddor och socker

5. Blanda ihop tomatröran med spenatröran. Ställ åt sidan.

6. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Häll i hälften av iMaten (grädden) och rör hela tiden. När såsen tjocknar så häll i resten av iMaten (grädden). Fortsätt röra. När såsen inte tjocknar mer smular du ner getosten. Rör tills osten smält.

7. Häll lite sås i botten på en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor och sedan ett lager grönsaksröra och ostsås. Fortsätt så. Avsluta med ostsås på det sista lagret lasagneplattor.

8. Skiva bifftomaterna och lägg skivorna ovanpå ostsåsen. Ställ in i nedre delen av ugnen och grädda lasagnen i ca 25 minuter. Känn med sticka när plattorna är mjuka. Ta ut och låt stå ett tag innan servering.



fredag 9 oktober 2015


Tortellini- och kasslergratäng
med broccoli och körsbärstomater

Idag blev det en "ta vad du har hemma" middag. Och det kan jag säja, det är inte fel alls, man kan hitta på helt nya, goda recept! Någonting som jag alltid har hemma är frysen broccoli och frysta örter. Nu passade det bra att använda det i en gratäng med tortellini och kassler. Dessutom hade jag en halv förpackning körsbärstomater som jag tyckte kunde passa bra i gratängen. Tillsammans blev det en härlig gratäng. 

300 g tortellini med ost
300 g kassler
300 g broccoli (tinad fryst)
20 körsbärstomater

2½ dl grädde
2½ dl vatten
100 g smör
½ dl vetemjöl
3 dl riven lagrad ost (jag använde cheddar)
Salt och vitpeppar
Hackad persilja

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka tortellinin och häll av vattnet.

3. Skär kasslern i tärningar. Dela broccolibuketterna om de är stora.

4. Blanda tortellini, kassler, broccoli och tomater i en ugnsform. 

5. Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjölet och späd sen med lite grädde och lite vatten. Rör hela tiden medan såsen tjocknar. Häll i resten av grädden och vattnet. Fortsätt rör tills såsen tjocknat. Späd med mer vatten/grädde om det behövs. Låt koka i 4 minuter. 

6. Rör ner osten och rör tills den smält. Rör ner med persilja, ca en matsked om den är frysen (annars får man smaka sig fram). Smaka av med salt och peppar. 

7. Häll såsen över innehållet i gratängformen. Gratinera i ugnen i 20 minuter. 




torsdag 1 oktober 2015


Ajvar Relish kyckling 

Jag hade en halv burk ajvar relish kvar sen laxbiffarna tidigare i veckan. Det är ju lätt att påbörjade burkar med ditten och datten blir stående i kylskåpet och sen får man slänga dem. Men det gillar jag inte så jag försöker alltid hitta/hitta på recept som jag kan använda det överblivna i.  Det här receptet var det första gången jag gjorde. Jag har bara gjort små förändringar i originalreceptet. Jag tog lite mer grädde och kyckling och skippade osten. Sen delar jag gärna filéer för då går det lite snabbare i ugnen. Men vill man inte det så är det bara att lägga på lite mer tid i ugnen. 

Oh jösses vad gott! Hela familjen formligen slukade maten. Vi åt bulgur till, passade väldigt bra. Det här receptet hamnar i favoriter utan att tveka.

900 g kycklingfilé
Salt och peppar
3 dl grädde eller iMat
2 msk tomatpuré
3 matskedar mild ajvar relish (rågade riktiga matskedar, inte mått)
1 tsk oregano
10 körsbärstomater

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnssäker form.

2. Dela filéerna i två delar, på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg kycklingen i ugnsformen.

3. Rör ihop grädde, tomatpuré, ajvar relish och oregano. Häll över kycklingen.

4. Dela tomaterna och strö ut dem i formen.

5. Tillaga i ugnen tills kycklingen är färdig, ca 20-25 minuter.