Om mig

Mitt foto
Välkommen in i mitt kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat utan krusiduller, lagad med kärlek! Det finns några inlägg av min syster Anneli också. Hon var en väldigt skicklig matlagare, men gick tragiskt bort 2020. Bloggen är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

söndag 23 oktober 2016


Fläskfilégryta med kantareller och messmör

Den här grytan är en personlig favorit. Det är svårt att ange måtten eftersom jag gör den på en höft. Det bästa är att smaka sig fram till en balans som fungerar för just dig. Jag gör en stor sats så det räcker till matlådor. Det är gott med pasta, bulgur eller couscous till, och såklart en god grönsallad. 

2 fläskfiléer
3 dl vatten
3 dl grädde
2 msk mjöl
1 buljongtärning
1-2 msk vitvinsvinäger
½-1 krm cayennepeppar
1 krm vitpeppar
2-3 msk messmör
½-1 dl torkade trattkantareller eller 3-4 dl förvällda gula kantareller
Ev. salt

1. Skär filéerna i lagom stora bitar och bryn dem i smör i omgångar. Lägg över i en gryta allt eftersom de är brynta på alla sidor. Om du använder gula kantareller så bryn dem och lägg över i grytan.

2. Vispa ihop vatten, grädde, mjöl, buljongtärning och vitvinsvinäger i en kastrull och låt det koka upp under omrörning. Låt koka tills såsen tjocknar. Späd med mer vätska om det behövs. Om du använder torkade kantareller så rör ner dem nu (hela eller så smular du ner dem). 

3. Tillsätt cayennepeppar, vitpeppar och messmör. Kanske en smula salt. Låt grytan koka i ca 10 minuter. 

onsdag 12 oktober 2016


Banan- och müslikakor

Vad sägs om nyttiga kakor till fikat? Eller efter träningen?  Här är ett väldigt enkelt recept utan annan sötning än fruktsockret i bananerna. Det funkar gott och väl som det är men man kan även lägga till valfri smaksättning som choklad, nötter, torkad frukt eller jordnötter. 

2-3 mogna bananer
5 dl müsli
½-1 tsk vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa ihop ingredienserna med mixerstav.

3. Forma bollar av smeten och tryck ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt - tunna eller tjocka är en smaksak. 

4. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

måndag 10 oktober 2016


Laxgratäng med broccoli- och blomkålsmos

I originalreceptet är det ½ dl riven parmesan i moset och lika mycket i såsen. Eftersom min son inte äter mjölkprotein så skippar jag osten. Sen använde jag färdiglagad lax i gratängen. Det låter kanske märkligt men jag gjorde en långsamt ugnsstekt lax igår, förberedde inför veckan. När man tillagar lax så blir den väldigt saftig. Den är supergod som den är men funkar även jättebra att ha i gratäng eller att göra biffar av.  Praktiskt och gott på en gång. Hur som haver, den här gratängen är väldigt god. Tummen upp av hela familjen!

Lax
600 g laxfilé
Salt 
Citronpeppar

Mos
400 g broccoli
400 g blomkål
1 äggula
½ citron, skalet
Smör
Grädde
Salt och vitpeppar

Sås
2 dl creme fraiche
1 msk hummerfond
½ citron, skalet
Salt och vitpeppar
1 citron, skivad

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Lägg laxen i mitten av en ugnsform. Krydda salt och citronpeppar. 

3. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skär broccoli och blomkål i mindre bitar och lägg i det kokande vattnet. Låt koka tills de är mjuka. 

4. Häll noga av allt vatten och mixa sen grönsakerna med mixerstav. Rör ner en generös klick smör och grädde efter behag. Rör ner citronskalet och smaka av med salt och peppar. 

5. Klicka ut moset runt omkring laxen. 

6. Rör ihop creme fraiche, hummerfond och citronskal. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll över laxen. Lägg  på tunt skivad citron.

7. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter.


lördag 8 oktober 2016


Karamelliserad rödlök

Idag åt vi Sloppy Joes till middag (recept finns här på bloggen). Karamelliserad lök är supergott till, men inte bara till det utan även till hamburgare eller grillat kött. Det finns en massa olika recept och jag har provat mig fram till en variant som passar mig. Jag tycker att smaken blir mjukare när man använder vin än den blir om man använder rödvinsvinäger eller balsamvinäger. Vill du ha det syrligare så ta vatten och vinäger istället för vin. Och gillar du inte russin så strunta i dem. Löken har strykande åtgång, den här satsen räcker nätt och jämt till fyra personer.

2 röda lökar
2 dl rödvin
5 msk rörsocker
2 msk gula sultanrussin
Salt

1. Skala och skiva löken tunt. 

2. Stek löken i olivolja/smör på låg värme tills den är mjuk och glansig. Se till att den inte tar färg.

3. Tillsätt rödvin, socker och russin. Låt puttra tills all vätska kokat in. Rör om då och då.

4. Smaka av med lite salt om det behövs. 




måndag 3 oktober 2016


Världens godaste fiskpudding

Det är som namnet säger världens godaste fiskpudding, jag lovar! Så enkelt att man nästan skäms. Se till att ta rejält med dill. Jag använder fryst, funkar jättebra. Servera kokt potatis och skirat smör till, och gärna ärtor eller broccoli. Hela familjens favorit. Passar även för de som inte är superförtjusta i fisk. Mums, mums, mums!

450 g torsk
3 ägg
3 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 tsk salt
1½ krm vitpeppar
Hackad dill efter behag
Ev. ströbröd

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa sönder torsken i en matberedare. Blanda ner resterande ingredienser. 

3. Häll smeten i en smord ugnsform. Strö över ströbröd om du vill.

4. Tillaga i ugnen i ca 45 minuter.