Blomkålsbiffar

Det här receptet på jättegoda vegetariska biffar kommer från Hemmets Journal. Jag får tidningar av svärmor när hon läst dem och jag hittar ofta goda recept. De finns även på nätet för er som inte har papperstidningen. Eftersom jag missade att ta ett kort så knyckte jag helt skamlöst bilden också :) Jag har fyrdubblat receptet, annars har jag inte ändrat något. 

Servera med en fräsch sallad. I tidningen serverade de en kall sås till bestående av turkisk yoghurt, vitlök, salt och peppar, men vi åt turkisk yoghurt som den är, funkar hur bra som helst. Och ett tips - Risentas nyhet bönpasta gjord på ekologiska sojabönor - prova det!

600 g blomkål

2 dl havregryn
3 dl riven ost
2 msk hackad gräslök
2 tsk örtsalt
4 ägg

1. Mixa blomkålen och blanda sen med resten av ingredienserna. Låt stå och svälla i 15 minuter.

2. Värm upp olja i en stekpanna och klicka ner smet till lagom stora biffar. Stek i omgångar, ca 3-4 minuter per sida. Smeten är kletig och lös, låt steka ordentligt innan du försiktigt vänder biffarna. Det går bra att hålla dem varm i ugnen på 100 grader.