Tonfiskbiffar med morot och grön curry

Det låter kanske lite märkligt med blandningen av tonfisk, morot och grön curry. Men låt er inte avskräckas för det är en oväntat lyckad kombination. Familjen gjorde tummen upp och vi satte genast in dem i favoritkategorin. Wokade nudlar med grönsaker och thai sweet chili sås är gott till.

4 burkar tonfisk i olja
3 ägg
6 medelstora morötter
2 schalottenlökar
4 tsk grön currypaste
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Häll tonfisken i en sil och låt oljan rinna av.

2. Skala och finriv morötterna. Skala och finhacka löken. Lägg i en bunke.

3. Knäck i äggen i bunken och tillsätt tonfisken, currypaste, salt och peppar. Blanda väl så kryddorna fördelas jämt.

4. Forma biffar med händerna. Krama ur vätska medan du formar dem. Lägg biffarna på en skärbräda eller bricka.

5. Stek biffarna i smör/olja i ca 4 minuter per sida. Det går även bra att bryna dem en minut per sida och sen låta steka färdigt i ugnen, 175 grader i ca 10 minuter.