Krämig whiskysås

Här kommer recept på en smaskig whiskysås. Typ av whisky bestämmer hur stark eller rökig den ska smaka. Jag använde en singel maltwhisky, Ardmore, som är sådär lagom rökig. Det blev väldigt gott!

2 schalottenlökar
Smör
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1½ dl grädde
2½ msk whisky

1.  Skala och finhacka löken. Stek mjuk i smör i en kastrull.

2. Häll i 2 dl vatten, fond, grädde och 2 msk whiskey. Låt koka ihop.

3. Mixa med stavmixer om du vill. Red såsen med½ msk mjöl utrört i ½ dl vatten, och låt koka några minuter.

4. Rör ner resterande whisky strax innan servering.