Chèvremousse med tomatsalsa och

honungs-vinaigrette

Vi firar bröllopsdag idag så vi lyxar till det med nya spännande rätter. 

Nya recept är alltid roligt att pröva. Det här lät jättegott, chèvreälskare som jag är. Fick problem direkt eftersom jag inte har några små portionsformar (ja jag vet, har inte ALLA det nu för tiden! Men problem är till för att lösas. Jag använde muffinsformar och muffinsplåt istället. Såja, problem löst...eller? Tja, man kan ju konstatera att det är bra att läsa recept noga. INTE bra att ta en halv förpackning philadelphiaost när det ska vara en halv dl *suck*. Det blev till att öka på både värmen och tiden. Men moussen blev ändå väldigt rinnig. Tur nog blev den god, inte snygg, med jättegod!

Honungs-vinaigretten är stark och inte alls vidare god när man smakar den som den är, men kostigt nog funkade allt bra tillsammans. Tror dock jag minskar ner på worchestersåsen nästa gång...eller kanske jag struntar i den helt...hur som haver, chèvremoussen får i alla fall högsta betyg av familjen =)

mousse

150 g chèvre

1 dl crème fraiche

½ dl philadelphiaost

1 äggula

1 msk vetemjöl

tomatsalsa

2 tomater eller 8 cocktailtomater.

2 msk färsk hackad basilika

1 msk olivolja

honungs-vinaigrette

2 msk flytande honung

½ dl hackad koriander

1 tsk worchestersås 
1 msk citronsaft

Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Mosa chèvren och blanda med de andra ingredienserna till moussen. Fyll smeten i 4 smörda portionsformar.

3. Ställ formarna i en långpanna med vatten och grädda i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

4. Klyfta tomaterna och gröp ur kärnorna eller dela minitomaterna. Blanda med basilika och lite olivolja, smaka av med salt och peppar.

5. Rör ihop alla ingredienser till vinaigretten, smaka av med salt och peppar.

6. Ringla vinaigretten över moussen och tomatsalsan.