Ljuvlig avokadosoppa

Här kommer recept på en soppa som gör en glad i själen. Den har en härligt ljusgrön färg och en fräsch smak. Dessutom är den både lätt och snabb att tillaga och det är ju aldrig fel! En riktigt må-bra soppa. Den är inte så matig så ät den med räkor eller knaperstekt bacon. Och ett gott vitlöksbröd passar bra till.

Soppa

4 små mogna avokados

1½ dl grädde

½ dl creme fraiche

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

Salt och svartpeppar

Citronsaft 

Tillbehör
Röd lök, hackad
Räkor
Stekt bacon i bitar
Creme fraiche 

1. Skala och hacka löken. Skala räkorna eller stek baconet. Lägg åt sidan i skålar.

2. Koka upp vattnet och buljongtärningen.

3.  Dela, kärna ur och skala avokadon. Lägg i en bunke tillsammans med grädde och creme fraiche. Mixa med mixerstav till helt slätt.

4. Rör ner avokadoröran i buljongen. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. åt få ett snabbt uppkok. Smaksätt med valfria kryddor om du vill ha mer smak på soppan.