Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min syster Anneli är från 2018 en ständig gästskribent. Hon är inte bara duktig på att laga mat utan även skicklig på uppläggning och presentation (vilket inte jag är) Blogg är en galen mix utan röd tråd men kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut.

söndag 22 april 2012


Panerad fläskfilé och tagliatelle i citronsmörsås

Det här är en av mina stora favoriter! Man kan inte för allt smör (ha ha) i Småland påstå att det är en smal rätt, så är ni rädd för fett håller ni er undan det här! Det ökar säkert på volangen kring midjan, men ack så gott det är, gudomligt gott!

Någonstans finns det ett ursprungligt recept, men jag gör det sen länge på en höft och hittar inte igen receptet. Jag skriver därför ihop ett eget recept med ungefärliga mått, så får ni prova er fram.

Och slutligen ett tips - såsen är jättegod till fisk ochså!  

500-600 g fläskfilé (alternativt fläskytterfilé eller faktiskt kycklingfilé)
1 dl vetemjöl
½ tsk vitpeppar
½ tsk salt
tagliatelle, helst färsk
½-1 dl citronsaft
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 grönsakbuljongtärning
100 g mjukt smör
½ krm cayennepeppar
1 krm vitpeppar

1. Rensa filéen och skiva den i rätt tunna skivor, ca 1 cm. Dela sen skivorna i hälften.

2. Häll vetemjöl, vitpeppar och salt i en plaståpse och skaka om så kryddorna blandas med mjölet.

3. Lägg filébitarna i påsen och skaka om så de täcks av mjölet runt om. Häll ut dem på en skärbräda eller bricka så de inte klibbar ihop.

4. Värm creme fraiche, grädde, citronsaft och buljontärning. Rör ner det mjuka smöret, kajennepeppar och vitpeppar och låt koka ihop. Smaka och tillsätt eventuellt mer citronsaft. 

5. Sätt igång pastakoket.

6 Under tiden pastan kokar steker man filébitarna i smör på medelhög värme. Varmhåll sen under lock.

7. Häll av pastavattnet ordentligt och blanda pastan med såsen.
Servera genast!


1 kommentar:

Anonym sa...

Mumma! Gillar Din blogg! Kram! Är skälv matroad!